Nuestro Gerente General nos cuenta como se formo CIVITANO

Civitano | Dueño de Juicy Lucy y La Nacional: “Exploramos la posibilidad de entrar a EE.UU.” | Juan Carlos Verme | Delivery | Santa Brasa | | ECONOMIACon cautela, el ‘holding’ gastronómico Civitano proyecta que sobrepasará las ventas prepandemia en el 2022, mientras este año aceleran la creación de marcas digitales para mantener sus niveles de venta por delivery. Los planes de expansión del grupo, además, se concentrarán en Chile en función al panorama político y estudian su expansión en Colombia y Ecuador, pero ahora vía franquicias. De estos planes y más hablamos con Juan Carlos Verme, gerente general de Civitano.MIRA:¿Qué significa hacer empresa en el Perú?: 23 compañías comparten sus puntos de vistaEste 2021 inició con cuarentenas y ahora se ven mayores flexibilizaciones a las restricciones de aforos, ¿cómo se vienen recuperando?Aún no alcanzamos los niveles de venta prepandemia. Y cómo nos irá en el año dependerá mucho de las restricciones que haya. Nuestras marcas descansan...

El holding gastronómico del Grupo Wiese incorpora así 17 locales adicionales. Civitano, holding gastronómico del Grupo Wiese propietario de las marcas Lanacional, Pescados Capitales y Juicy Lucy, anunció su tercera adquisición en menos de un año. Se trata de la cadena chilena de steakhouse Santabrasa, propietaria también de las marcas Burger Truck, Don Bife y El Gaucho.

La Facultad de Administración Hotelera, Turismo y Gastronomía de la USIL realizará el congreso International Tourism, Hospitality & Gastronomy Congress: Reinvention in a New Reality, el 5 y 6 de noviembre, que reunirá a más de 20 especialistas de diferentes países para analizar, principalmente, tres ejes temáticos: innovación, tecnología y big data, y la nueva experiencia del cliente.Conversamos con uno de los reconocidos expositores de este evento, Juan Carlos Verme, fundador y CEO de Civitano, además de economista por la Universidad del Pacífico. Carlos dictará una conferencia en el congreso internacional de la USIL como parte del eje temático de innovación.¿De qué manera ha innovado el sector gastronómico durante la pandemia?, ¿qué es lo que más te ha llamado la atención?Una innovación que no había en el sector gastronómico, pero que hoy sirve mucho, es la pasarela de pago. Esto es genial, se venía pidiendo desde hace muchísimo tiempo y ahora se concreta por la pandemia. El...