Administrador - Cocina
COQUI CASTILLO - La Molina, Lima
Descripción de la oferta
Hola, somos Coqui Castillo Restaurantes.
Somos un holding gastronómico en crecimiento, conformado por nuestras marcas Coqui Castillo y Black Poke. Con 5 años en el mercado, operamos bajo un modelo ágil de dark kitchens, además de contar con presencia en el Boulevard de Asia y un food truck en Punta Hermosa.
Nuestro enfoque está en la eficiencia operativa, el control de costos y la mejora continua.
Actualmente nos encontramos en la búsqueda de un Administrador de Cocina.
Responsabilidades clave:
• Liderar la operación integral de cocina asegurando eficiencia y cumplimiento de estándares
• Gestionar inventarios, insumos y control de costos (food cost)
• Supervisar y desarrollar al equipo de trabajo en turno
• Monitorear KPIs operativos y de delivery, generando acciones de mejora
• Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y procesos internos
• Resolver incidencias operativas en tiempo real
• Supervisar checklists de apertura y cierre
• Validar la recepción de mercadería bajo estándares establecidos
• Elaborar reportes de gestión y seguimiento de resultados
Perfil requerido:
• Profesional de Administración, Ingeniería Industrial, Gestión de Restaurantes o afines
• +3 años de experiencia liderando operaciones en restaurantes
• Sólido manejo de costos, inventarios y procesos
• Experiencia en gestión de KPIs y toma de decisiones
• Manejo de Excel (básico/intermedio)
• Liderazgo, organización y enfoque en resultados
• Disponibilidad para turnos rotativos y fines de semana
Propuesta de valor:
• Sueldo competitivo
• Alimentación
• Descuentos en la marca
• Acceso a plataforma de salud Kunan
• Entorno dinámico, exigente y orientado a resultados
• Línea de carrera dentro de un grupo en expansión
Si cumples con el perfil y buscas una posición donde puedas generar impacto directo en la operación, estaremos atentos a tu perfil.
Requerimientos
- Educación mínima: Universitario
- 3 años de experiencia
- Edad: A partir de 30 años
- Conocimientos: Eficiencia, Gestión de equipos, Mejora continua, Cocina, Enfoque a resultados, Inforest, Microsoft excel
- Personas con discapacidad: Sí
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Eficiencia Gestión de equipos Mejora continua Cocina Enfoque a resultados Inforest Microsoft excelPalabras clave: administrator, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 2 días (actualizada)
Acerca de COQUI CASTILLO
Coqui Castillo es un restaurante de comida nikkei en el concepto de Dark Kitchen. Contamos con un Dark Kitchen en Surquillo, y estamos proximos a aperturar un nuevo Dark Kitchen en Lince.
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