administrador/a - turno día

Descripción de la oferta

Qué buscamos de ti

Egresado universitario en Administración, Hotelería, Turismo o afines (Excluyente)
Experiencia mínima de 3 años como Administrador, Supervisor de A y B o Encargado de Restaurante
Conocimiento en Restaurant.pe (deseable)
Cursos relacionados con gestión de restaurantes y costos
Conocimiento de BPM, Kardex, inventarios
Conocimientos básicos de HACCP, BPM y otros cursos de seguridad alimentaria
Conocimiento de almacenes, caja, bar, cocina
Tus funciones:

Supervisar los diferentes equipos del restaurante (cocina, barra, salón)
Planificar y supervisar los horarios de apertura y cierre
Implementar Checklist para mejorar control y orden
Velar el cumplimiento de alimentación de los trabajadores y descansos semanales.
Supervisar los requerimientos de insumos diario en (cocina, barra, salón y caja)
Supervisar el stock de cada área y realizar sus reportes
Coordinar con gerencia la estructura de puestos, procesos, procedimientos y funciones a realizar en cada área.
Supervisar inventarios, rendimiento de mermas, control de comida del personal.
Controlar los costes operativos e identificar medidas para reducir la merma
Preparar cronograma de mantenimiento preventivo y correctivo
Gestionar la buena imagen del restaurante y sugerir formas de mejorarla
Involucrarse y generar impacto positivo en los procesos logísticos y comerciales, así como, la administración del personal a cargo
Supervisar limpieza, rótulo y fechado en área de cocina y salón. Realizar el seguimiento de los productos prioritarios y próximos a vencer para promover su venta
Realizar informes detallados sobre los ingresos y gastos semanales, mensuales y anuales
Inspeccionar las áreas y garantizar orden, limpieza e higiene
Mantener ordenado y actualizados los documentos municipales y otros
Supervisar y garantizar resolución de quejas de clientes
Vigilar el uso correcto de caja chica
Reporte Diario de Incidencias
Supervisar y asegurar se cumplan las normas y procesos
Atender y solucionar los reclamos de los clientes
Atender cualquier supervisión que tengamos de entidades municipales, ministeriales, etc
Otras funciones propias del área

Requerimientos

• Educación mínima: Universitario
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 50 años

Ayer (actualizada)

Acerca de A-MARAS S.A.C

Empresa de alimentos y bebidas con una trayectoria de 21 años, dando a nuestros comensales la mejor experiencia en lo que refiere a restaurantes de pescados y mariscos.