Asistente de Control de Calidad

Descripción de la oferta

Nombre del Puesto:
Asistente de Control de Calidad

Área:
Aseguramiento de la Calidad / Planta de Producción

Reporta a:
Jefe de Planta / Area Administrativa

Objetivo del Puesto:
Supervisar y verificar que los procesos de recepción, manipulación, procesamiento y congelamiento de productos hidrobiológicos cumplan con los estándares de calidad, inocuidad, trazabilidad y normativas sanitarias nacionales e internacionales, garantizando un producto final apto para consumo y exportación.
Funciones Principales:
1. Control de Procesos y Producto:

* Inspeccionar la materia prima al ingreso (frescura, temperatura, estado sanitario).
* Verificar parámetros críticos del proceso (temperatura de congelamiento, tiempos de proceso, condiciones de almacenamiento).
* Supervisar el correcto etiquetado, empaquetado y codificación del producto.
* Realizar muestreos y toma de registros para control microbiológico, físico y organoléptico.

2. Trazabilidad e Inocuidad:

* Registrar datos en formatos internos y/o sistemas como SITRAPESCA, HACCP y BPM.
* Apoyar en el seguimiento de planes de inocuidad, control de plagas, limpieza y desinfección (POES).
* Controlar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos internos.

3. Supervisión del Personal en Planta:

* Verificar el uso correcto del EPP (Equipo de Protección Personal).
* Capacitar y dar indicaciones al personal operativo sobre prácticas higiénicas y manejo de producto.
* Reportar desviaciones o incumplimientos al Jefe de Calidad.

4. Documentación y Reportes:

* Registrar incidentes o no conformidades detectadas durante el proceso.
* Llenar checklists, reportes de control diario y fichas de producción.
* Apoyar en la preparación de documentación para auditorías internas o externas (SANIPES, certificaciones, clientes).
* Requisitos del Puesto:
* Técnico o egresado universitario en Ingeniería de Industrias Alimentarias, Ingeniería Pesquera,Tecnología de Alimentos.
* Experiencia mínima de 1 año en control de calidad alimentaria (ideal en sector pesquero o agroindustrial).
* Conocimiento en HACCP, BPM, POES, SST y sistemas de trazabilidad (SITRAPESCA).
* Manejo básico de instrumentos de medición (termómetros, medidores de pH, etc.).
* Manejo de formatos de control y reportes en Excel u hojas de registro.
Competencias Clave:
•Atención al detalle y orientación a resultados.
•Capacidad de observación y criterio técnico.
•Organización y disciplina operativa.
•Comunicación clara con personal de planta.
•Responsabilidad y compromiso con la inocuidad.
Requerimientos

Educación mínima: Universitario
1 años de experiencia
Preferencia personas que vivan por el Cono Sur

Requerimientos

• Educación mínima: Universitario
• años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: A partir de 25 años

Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, quality, qa

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