Asistente de Control Operativo Restaurantes - Magdalena del Mar y Barranco
Importante empresa del sector restaurantes - Magdalena Del Mar, Lima
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Descripción de la oferta
**Asistente de Control Operativo**
Objetivo del puesto:
Apoyar en la gestión operativa de los restaurantes mediante el control eficiente de inventarios, mermas, abastecimiento, producción, distribución y mantenimiento. Este rol incluye actividades operativas como conteos físicos, reposición de productos y supervisión directa de insumos, asegurando la continuidad y calidad de las operaciones.
Ubicación:
El puesto será desempeñado en las sedes de Magdalena del Mar y Barranco.
Responsabilidades:
1. Control de Inventarios:
• Realizar conteos físicos diarios, semanales y mensuales de insumos.
• Supervisar el almacenamiento adecuado de alimentos, bebidas y materiales operativos.
• Detectar y reportar mermas, proponiendo soluciones para minimizarlas.
2. Abastecimiento y Producción:
• Apoyar en la recepción de insumos, verificando cantidades y calidad.
• Reabastecer productos en los puntos de consumo de manera eficiente.
• Monitorear la correcta rotación de insumos para evitar vencimientos o desperdicios.
3. Distribución y Logística:
• Asegurar la distribución homogénea de productos entre los restaurantes.
• Coordinar con el equipo operativo para garantizar que los insumos estén disponibles en los momentos requeridos.
4. Mantenimiento Operativo:
• Supervisar el funcionamiento de equipos y reportar cualquier incidencia para su reparación.
• Realizar tareas básicas de mantenimiento preventivo, como limpieza y organización de equipos.
• Apoyar en la conservación de las áreas de trabajo, asegurando el cumplimiento de estándares de higiene y seguridad.
5. Recetas y food cost:
• Responsable del manejo correcto de las recetas.
• Responsable del mantenimiento y variación del food cost.
• Atender requerimientos específicos de los clientes internos y externos relacionados con los insumos.
6. Reportes y Análisis:
• Llevar registros detallados de inventarios, movimientos de productos y mermas.
• Generar reportes básicos para el análisis del equipo de gestión.
Requisitos:
• Educación: Estudios técnicos o universitarios en Logística, Administración, Gastronomía o áreas afines (deseable).
• Experiencia: Mínimo 1 año en roles similares, preferiblemente en restaurantes o negocios de alimentos y bebidas.
Conocimientos:
• Manejo básico de herramientas de oficina (Excel, Word).
• Conocimiento básico de almacenamiento y conservación de alimentos.
• Procesos operativos en restaurantes.
Habilidades:
• Organización y atención al detalle.
• Proactividad y capacidad para trabajar bajo presión.
• Trabajo en equipo y actitud colaborativa.
• Resolución de problemas operativos.
Condiciones:
• Ingreso a planilla con beneficios de ley.
• Alimentación cubierta durante el turno.
• Oportunidad de crecimiento en una empresa en expansión.
Requerimientos
- Educación mínima: Universitario
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 45 años
- Conocimientos: Microsoft Excel, Microsoft Word, Análisis, Análisis de costes, Auditoria interna, Gestión de inventarios, Logística
Palabras clave: ayudante, asistente, auxiliar, aux, auxiliary, assistant, helper, aide, operative, operativo
Hace 4 días (actualizada)
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