Asistente/Analista de Logística - Restaurante

MUSEO LARCO Café Restaurant - Pueblo Libre, Lima

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por Obra Determinada o Servicio Específico Tiempo completo

Perfil:
- Profesional técnico o universitario en Administración, Ingeniería Industrial, Logística o carreras afines.
Experiencia en gestión de almacenes, inventarios, compras y manejo de proveedores, preferentemente en el rubro gastronómico.
- Sólidos conocimientos en control de inventarios (kardex, PEPS), abastecimiento, negociación con proveedores y manejo de sistemas de inventarios.
- Orientado al control de costos, eficiencia operativa y aseguramiento de la continuidad del servicio.

Funciones:
- Garantizar el óptimo manejo de inventarios, controlando niveles de stock, obsolescencia, diferencias, así como el registro y actualización de ingresos y salidas en el sistema, asegurando la consistencia con los movimientos físicos y la revisión de kardex por producto.
- Efectuar inventarios del almacén de forma quincenal y mensual, de acuerdo con los formatos establecidos.
- Supervisar las actividades de recepción, almacenamiento, preparación de pedidos, empaque y transporte, asegurando que los ingresos de productos coincidan con lo registrado y las requisiciones, así como el adecuado almacenaje en secos y cámaras (refrigeración y congelación) bajo el método PEPS.
- Mantener en adecuadas condiciones de orden e higiene los almacenes.
- Generar y gestionar pedidos de compra de mercadería local, realizando el seguimiento correspondiente para asegurar su entrega oportuna.
- Realizar compras de equipos, menaje y utensilios, considerando cotizaciones y criterios de eficiencia.
- Gestionar la relación con proveedores, incluyendo búsqueda, evaluación y negociación de condiciones comerciales como descuentos, bonificaciones, líneas de crédito, condiciones de despacho, horarios, devoluciones y beneficios adicionales.
- Supervisar y controlar los gastos que se originan en los almacenes y subalmacenes, incluyendo el manejo de caja chica.
- Controlar los niveles de stock para evitar quiebres o sobreinventarios.
- Elaborar informes de gestión logística que permitan evaluar el desempeño de los procesos y facilitar la toma de decisiones.
- Comunicar oportunamente al jefe inmediato las incidencias, necesidades operativas de equipos y ocurrencias del turno.