chef cocinero - con experiencia
RESTAURANT EL MAL MANDAO - Catacaos, Piura
Descripción de la oferta
• Preparar y ejecutar los platos de la carta conforme a las recetas y estándares del restaurante.
• Garantizar la correcta manipulación, conservación y rotación de insumos (PEPS/FIFO).
• Controlar porciones y gramajes para asegurar el cumplimiento del food cost establecido.
• Verificar la calidad, frescura y estado de los insumos antes de su uso.
• Mantener orden y limpieza permanente en su área de trabajo, utensilios y equipos.
• Cumplir estrictamente con las normas de higiene, salubridad y BPM.
• Apoyar en la preparación previa (mise en place) antes del servicio.
• Coordinar con el jefe de cocina y el equipo para asegurar tiempos óptimos de despacho.
• Reportar faltantes, mermas o incidencias de insumos al responsable del área.
• Participar en el control básico de inventarios y recepción de productos.
• Cuidar y dar uso adecuado a equipos, utensilios y herramientas de cocina.
• Apoyar en la mejora continua de procesos y presentación de platos.
• Cumplir con los horarios establecidos y normas internas del restaurante.
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 1 año de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 25 y 35 años
Palabras clave: cocinero
Hace más de 30 días
Acerca de RESTAURANT EL MAL MANDAO
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