Chef corporativo

Importante empresa del sector - San Isidro, Lima

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por Inicio o Incremento de Actividad Tiempo completo

Empresa en crecimiento dedicada al rubro gastronómico, especializada en panadería, pastelería, cafetería y servicios de alimentación. Nos destacamos por la calidad de nuestros productos, la estandarización de procesos y una atención orientada a brindar experiencias cálidas y memorables. Impulsamos el desarrollo del talento y la expansión continua de nuestras marcas.
Responsabilidades:
Supervisar y auditar semanalmente las áreas de cocina y barra de todos los locales, garantizando el cumplimiento de estándares de calidad, higiene e inocuidad.
Desarrollar nuevos platos y elaborar cartillas con recetas estandarizadas, fichas técnicas y procesos operativos para asegurar la consistencia y estandarización de los productos en toda la cadena.
Implementar, actualizar y asegurar el cumplimiento de protocolos culinarios y operativos.
Revisar y validar los horarios semanales del personal de cocina.
Controlar diariamente el stock de insumos, verificando el abastecimiento eficiente y reducción de mermas.
Realizar el costeo de recetas y análisis de food cost para optimizar recursos.
Capacitar, entrenar y supervisar al equipo de cocina de cada local, fortaleciendo el cumplimiento de buenas prácticas.
Coordinar con el área de Marketing la implementación de empaques, promociones y campañas sin afectar la operatividad de cocina.
Supervisar la programación y despacho de insumos procesados y materias primas para todos los locales.
Requisitos:
Estudios técnicos o universitarios en Gastronomía, Alta Cocina o afines.
Experiencia mínima de 3 a 5 años como Chef Corporativo, Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina en cadenas o grupos gastronómicos.
Conocimiento y dominio de BPM, estandarización, fichas técnicas y control de costos.
Experiencia liderando equipos y gestionando múltiples puntos de venta.
Capacidad para desarrollar menús, innovar y optimizar procesos culinarios.
Disponibilidad para realizar visitas frecuentes a los locales.
Competencias:
Liderazgo y gestión de equipos.
Innovación y creatividad gastronómica.
Organización y planificación.
Comunicación efectiva.
Orientación a la calidad y mejora continua.
Análisis, resolución de problemas y toma de decisiones.
Beneficios:
Salario competitivo acorde al mercado.
Oportunidades de desarrollo profesional y línea de carrera.
Ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
Descuentos en productos y servicios de la marca.
Participación en eventos, capacitaciones y actividades gastronómicas.
¡Si cumples con los requisitos, te invitamos a postular!