chef de cocina - chef de cocina

Descripción de la oferta

En Las Qolqas Eco-Lodge buscamos a personas que deseen ser parte de una empresa sostenible, premiada como uno de los 25 mejores eco-lodge del mundo. Las Qolqas se encuentra ubicado en Ollantaytambo. Nuestro entorno natural te permitirá disfrutar y realizar actividades como trekking, trail running y otros, en tus tiempos libres.

PERFIL PROFESIONAL
 Ofimática Nivel Intermedio (Office / PMS).
 Experiencia en hotelería o restaurantes 5 años.
 Experiencia en el puesto 3 años
 Habilidades de gestión, organización del servicio de cocina.
 Dominio de diferentes técnicas culinarias así como cocina en parrilla y hornos
 Dominio en organización, liderazgo y gestión de grupos humanos
 Trabajo basado en técnicas de seguridad e higiene
 Creatividad

PERFIL PERSONAL
 Madurez profesional y emocional
 Capacidad de adaptación y resiliencia
 Trabajo bajo presión
 Buena presencia.

EDUCACION
 Escolaridad completa (primaria y secundaria)
 Estudios superiores Gastronómicos completos
 Especializaciones técnicas de cocina

DESCRIPCION DE TAREAS
 Planificación diaria de las actividades de la cocina
 Gestión, supervisión y control de la elaboración de alimentos de todos los servicios.
 Gestión y realización de inventarios de equipamiento, utensilios e insumos.
 Gestión del costo de alimentos .
 Gestión de reglas de seguridad e higiene (BPMs, Seguridad alimenticia, principios HACCP)
 Entrenamiento, desarrollo y evaluación de desempeño del personal a su cargo.
 Cuidado y supervisión del uso correcto del equipamiento e insumos.
 Elaboración y administración de solicitudes de compras, gestión del uso.
 Experiencia de presentación “foodstyling”
 Gestión del servicio en eventos.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia
• Conocimientos: Trabajo en equipo
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

10 de marzo

Acerca de Eco Resort Las Qolqas

Las Qolqas Eco - Resort, hotel ecosostenible en Ollantaytambo, en donde respetamos y valoramos las características individuales de las personas, creemos que la diversidad e inclusión suman a nuestra sociedad.