Chef de cocina
Hotel ENAI - Tambopata, Madre De Dios
Descripción de la oferta
Importante Hotel en Puerto Maldonado se encuentra en búsqueda de talento en el sector gastronómico para ocupar el cargo de CHEF RESPONSABLE DE COCINA.
Lo que ofrecemos:
• Sueldo competitivo en el mercado.
• Ingreso a planilla desde el primer día.
• Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional
• Modalidad de trabajo 26 x 4
Requisitos
• Profesional en la carrera de Gastronomía o afines.
• Contar con capacitación en BPM, HACCP, costos y presupuestos, ingeniería del menú.
• Experiencia mínima de 2 años en posiciones a fines comprobables en restaurantes de comida Peruana.
• Experiencia en estandarización de recetas, actualización de costos.
• Contar con disponibilidad para cambio de residencia y poder trabajar en la provincia de Puerto Maldonado.
Tus Funciones:
• Elaboración de los platos del menú acorde a los estándares establecidos.
• Supervisar el adecuado funcionamiento de la cocina y de la preparación de alimentos.
• Capacitar, supervisar y evaluar al personal a su cargo.
• Programar los horarios de trabajo del personal a su cargo.
• Realizar los cronogramas de trabajo para el abastecimiento de inventarios de todo lo relacionado a cocina, y la limpieza.
• Elaborar pedidos, tomando en cuenta los inventarios, y eventos a realizarse.
• Elaborar las hojas de recetas y book.
• Aplicar procedimientos para una mejor rotación de inventarios en la cocina (FIFO).
• Otras funciones que sean asignadas por su jefatura inmediata
• Dirigir el desarrollo de la elaboración de nuevos productos, teniendo en cuenta minimizar los costos.
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 25 y 45 años
- Conocimientos: Adaptación al cambio
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: cocinero, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 7 días
Acerca de Hotel ENAI
El hotel ENAI (Ena= AGUA en idioma Ese-eja), se caracteriza por su bella arquitectura y su ubicación paradisiaca en la orilla del Rio Madre de Dios, frente a la zona de amortiguamiento de la Reserva Nacional de Tambopata. Ver www.hotelenai.com
Se trata de un producto inédito en el mercado local: un hotel de alta calidad, en su servicio, ubicado en un enclave natural de extraordinaria belleza, que permite disfrutar de la naturaleza que lo rodea sin renunciar a las comodidades de un bu...
El hotel ENAI (Ena= AGUA en idioma Ese-eja), se caracteriza por su bella arquitectura y su ubicación paradisiaca en la orilla del Rio Madre de Dios, frente a la zona de amortiguamiento de la Reserva Nacional de Tambopata. Ver www.hotelenai.com
Se trata de un producto inédito en el mercado local: un hotel de alta calidad, en su servicio, ubicado en un enclave natural de extraordinaria belleza, que permite disfrutar de la naturaleza que lo rodea sin renunciar a las comodidades de un buen hotel: atención personalizada, electricidad y wifi 24 horas, agua caliente y fría, aire acondicionado, piscina infinity, restaurante con oferta innovadora, fácil acceso a la ciudad…Esto nos diferencia de los hoteles de ciudad y también de los lodges que generalmente cuentan con instalaciones más rusticas.
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