chef ejecutivo - con experiencia

Descripción de la oferta

Buscamos un Chef Ejecutivo altamente calificado, con pasión por la cocina de alto nivel y experiencia comprobada en carnes, parrillas y gestión integral de cocina, asimismo conocimiento en otros platos para innovación.
- Liderar y supervisar todas las operaciones de cocina.
- Diseñar, estandarizar y actualizar la carta (especial énfasis en carnes y parrillas).
- Controlar costos, mermas y rentabilidad de los insumos.
- Asegurar la calidad, presentación y consistencia de cada plato.
- Gestionar, capacitar y evaluar al equipo de cocina.
- Implementar procesos de mejora continua y eficiencia operativa.
- Supervisar inventarios, compras y almacenamiento.
- Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias y de seguridad alimentaria.
- Coordinar con sala y administración para asegurar una experiencia integral.

Requisitos
- Formación en Gastronomía (técnica o universitaria).
- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Chef Ejecutivo o Sous Chef en restaurantes de alto nivel.
- Especialización o experiencia sólida en técnicas de cocción, innovación de recetas.
- Conocimiento en gestión de costos, food cost y KPIs de cocina.
- Liderazgo, organización y enfoque en resultados.
- Capacidad para trabajar bajo presión y toma de decisiones.

Ofrecemos
- Remuneración competitiva acorde al mercado.
- Bonos por desempeño y cumplimiento de objetivos.
- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.
- Excelente ambiente laboral.
- Participación en el desarrollo gastronómico de la marca.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 5 años de experiencia
• Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Innovación, Calidad, Cocina, Presentacion, Procesos de producción, Seguimiento de procesos, Servicio al cliente, Supervisión de operaciones, Gestión integral, Planificación y control de costos, Artes culinarias, Administración de equipos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 2 días (actualizada)

Acerca de Restaurante Entre Fuegos Arequipa