Chef Ejecutivo / Concesionario de Alimentos
Importante empresa del sector - Miraflores, Lima
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Descripción de la oferta
Requisitos: . Chef profesional titulado o técnico en cocina. . Experiencia mínima de 5 años en concesionarios, catering industrial, alimentación corporativa o servicios multisede. Experiencia liderando equipos culinarios y operaciones de alimentación masiva. Conocimiento en: - Cocina industrial - Estandarización culinaria - BPM y HACCP - Costeo gastronómico - Productividad culinaria - Gestión multisede Manejo de Excel y herramientas de control operativo. Disponibilidad para viajes y supervisión operativa en sedes. Funciones: Liderar el desarrollo culinario corporativo de COPEGA. Diseñar y estandarizar recetas base, fichas técnicas y procesos culinarios. Garantizar la calidad gastronómica y experiencia del producto en todas las operaciones. Supervisar estándares culinarios, presentación, sabor, temperatura y cumplimiento de recetas. Realizar inspecciones culinarias multisede y seguimiento de planes de acción. Liderar la mejora continua de la experiencia alimentaria del cliente. Coordinar con Nutrición la planificación de menús corporativos. Coordinar con Compras especificaciones técnicas y optimización de insumos. Capacitar y desarrollar al personal de cocina en técnicas culinarias y estándares operativos. Desarrollar nuevas propuestas gastronómicas, innovación y servicios especiales. Participar en licitaciones, propuestas comerciales y desarrollo de nuevos negocios. Supervisar indicadores relacionados con satisfacción del producto y aceptación del menú. Beneficios: Planilla acorde a ley. Salario acorde al mercado. Alimentación cubierta al 100%. Oportunidad de crecimiento laboral.
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 3 años de experiencia
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
Hace 7 horas (actualizada)
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