Chef Ejecutivo

Descripción de la oferta

PERFIL DE PUESTO – CHEF EJECUTIVO
Importante empresa del rubro de restaurante (Cevichería) se encuentra en la búsqueda de 1 Chef Ejecutivo.

REQUISITOS:
- Formación técnica o superior en Gastronomía/Cocina o afines.
- Experiencia mínima de 2 años como Chef Ejecutivo, jefe de cocina y liderando equipos.
- Conocimiento sólido en BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), y manejo documental (formatos, checklist, auditorías).
- Conocimiento en control de costos y gestión de cocina.
- Experiencia en comida Marina.
- Disponibilidad para trabajar en Chincha.
- Disponibilidad para trabajar de lunes a domingo de 8:00am a 5:30pm con un día de descanso en la semana.

FUNCIONES:
- Planificar y supervisar la operación del área de cocina y producción.
- Estandarizar recetas y optimizar el uso de recursos e insumos.
- Diseñar y actualizar la carta según temporada.
- Controlar costos, inventarios y mermas para cumplir el food cost establecido.
- Supervisar, capacitar y evaluar al personal de cocina.
- Garantizar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y BPM.
- Coordinar el mantenimiento de equipos y asegurar la correcta apertura y cierre de cocinas.
- Liderar la implementación de cocinas en aperturas de nuevos locales.
- Realizar otras funciones inherentes al cargo.

OFRECEMOS:
- Remuneración acorde al mercado.
- Se cubre alimentación.
- Bono por hospedaje.
- Ingreso a planilla en Régimen Mype.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 1 año de experiencia
• Edad: entre 28 y 48 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Gastronomía, Supervisión de operaciones, Artes culinarias

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo

Hace 4 horas (actualizada)

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