Chef Ejecutivo - Restaurantes
Importante empresa del sector - Arequipa, Arequipa
Descripción de la oferta
Somos una reconocida empresa del rubro gastronómico con más de 46 años de trayectoria, comprometida con la calidad, la tradición y la excelencia en cada uno de nuestros productos. Nos encontramos en una etapa de fortalecimiento y crecimiento, y buscamos incorporar a nuestro equipo a un Chef Ejecutivo que aporte liderazgo, innovación y una sólida experiencia culinaria.
Requisitos
-Estudios técnicos o profesionales en Gastronomía (obligatorio).
-Experiencia mínima de 2 años como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina.
-Conocimiento sólido en control de costos, inventarios y BPM.
-Dominio en estandarización de recetas, elaboración de fichas técnicas y control de calidad.
-Liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para trabajar bajo presión.
-Experiencia en cocina de producción o pollería (deseable).
-Capacidad para organizar equipos, resolver problemas y optimizar procesos.
-Disponibilidad para horarios rotativos.
Funciones
-Supervisar la operación completa de cocina y asegurar el cumplimiento de estándares.
-Garantizar calidad, sabor, presentación e inocuidad de todos los platos.
-Controlar inventarios, abastecimiento, rotación de insumos y mermas.
-Elaborar, actualizar y hacer cumplir fichas técnicas y procesos operativos.
-Capacitar al personal de cocina en técnicas, BPM y estándares de calidad.
-Planificar la producción diaria y asegurar el abastecimiento adecuado.
-Coordinar con administración el control de costos y necesidades operativas.
-Supervisar equipos y reportar incidencias o mantenimientos requeridos.
-Proponer mejoras en procesos, carta y eficiencia general.
Beneficios
-Ingreso a una empresa sólida y en crecimiento.
-Excelente ambiente laboral.
-Capacitación constante.
-Oportunidades reales de desarrollo profesional.
-Beneficios adicionales según desempeño.
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 3 años de experiencia
- Edad: A partir de 28 años
Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo
Hace 7 días (actualizada)
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