Chef experiencia en restaurante / Yanahuara / Arequipa

Descripción de la oferta

Importante restuarante ubicado en Yanahuara, Arequipa en busqueda de Chef que cuente con el siguiente perfil:

- Estudios culminados de Gastronomía y/o artes culinarias y/o afines.
- Experiencia mínima de 3 año o más en puestos similares.
- Experiencia en elaboración de platos fríos, parrillas y calientes (deseable).
- Disponibilidad para trabajar en Yanahuara.
- Disponibilidad para trabajar de en horario rotativo de Lunes a Domingo con 1 día de descanso en la semana.

Objetivo:
- Planificar, elaborar y controlar productos culinarios, dirigiendo y gestionando las actividades de todo el personal de cocina, asegurando su productividad, calidad, inocuidad, sanidad y seguridad en el área de trabajo.

Funciones:
- Planificar y ejecutar los requerimientos de insumos según producción y demanda.
- Realizar inventarios semanales del área de cocina y controlar stock.
- Estandarizar recetas y garantizar el cumplimiento de los parámetros definidos.
- Elaborar, organizar y actualizar fichas técnicas de los platos.
- Monitorear el cumplimiento de fichas técnicas en la operación diaria.
- Supervisar que los platos salgan con buen sabor, presentación y a tiempo.
- Controlar el cumplimiento de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
- Recepcionar materia prima y validar la calidad del producto.
- Organizar horarios y asistencia del personal de cocina.
- Acompañar, capacitar y liderar al equipo de cocina.
- Controlar mermas y minimizar pérdidas.
- Manejo y control de Kardex.

Beneficios:
- Sueldo acorde al mercado
- Planilla desde el primer día de trabajo.
- Grato ambiente laboral

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia
• Edad: entre 28 y 45 años

Palabras clave: cocinero, restaurador

Ayer (actualizada)