Chef ,Jefe de Cocina - Turno Completo con Experiencia

Descripción de la oferta

Estamos buscando un Jefe de Cocina para incorporarse a nuestro equipo de restaurante. En este rol, serás responsable de dirigir la cocina y supervisar la preparación de alimentos, asegurando la calidad y el servicio eficiente.


Responsabilidades:
Habilidades de liderazgo y manejo de personal.
• Dirigir, supervisar y motivar al equipo de cocina.
• Diseñar menús y platos alineados con la propuesta culinaria del restaurante.
• Asegurar altos estándares de higiene, calidad y presentación.
• Controlar costos, inventario y abastecimiento.
• Coordinar con el equipo de sala y gerencia para garantizar una experiencia excepcional al cliente.
Dirección y Control de producción y mermas.
- Realizar pedidos de insumos e informes de inventarios.
- Mejorar los tiempos de atención.
Realizar charlas rápidas diarias con indicaciones del turno.
• Realizar revisión minuciosa del buen funcionamiento de los procesos de rotulación de acuerdo a los tiempos de vida de los insumos.
• Supervisar la limpieza y desinfección de áreas de trabajo
• Organizar y controlar el Mise and Place de productos para cocina , barra.
• Controlar procesos de descongelamiento de productos según demanda.
• Revisión del buen estado de las salsas diariamente y rotulación de las mismas.
• Reunirse con el administrador de forma semanal para retroalimentar con las oportunidades de mejoras tanto de la tienda como del personal.
• Preparación de alimentos para comida de personal de acuerdo a la cantidad necesaria.
• Verificación del cumplimiento de los registros diarios: Comida de persona, Checklist, Operaciones y Control diario de insumos.
• Realizar requerimientos de cocina( verduras ,carnes , abarrotes etc) ,en los días establecidos
• Realizar requerimientos al almacén central del local
• Controlar y reportar las Mermas con el fin de cuidar los insumos.
• Organizar limpieza diaria y semanal de todos los áreas de cocina , producción , barra.
• Cuidar y mantener en buen estado de los equipos e utensilios del área.
• Realizar otras funciones que le sean asignadas por el superior inmediato dentro del ámbito de sus responsabilidades.
• Capacitar al personal de cocina en técnicas culinarias y procesos operativos.
Requisitos:
• Experiencia previa como jefe o encargado de cocina (mínimo 3 años).
• Conocimiento en cocina (desayunos, repostería, criollos . etc.).
• Capacidad para liderar, organizar y trabajar bajo presión.
• Pasión por la gastronomía y atención al detalle.
• Disponibilidad inmediata y flexibilidad horaria.
• Estudios gastronómicos (INDISPENSABLE)
• Turno fijo : Turno mañana 8am a 8pm
Ofrecemos:
• Sueldo entre S/ 2,500 y S/ 3,500.
• Ingreso a planilla.
• Alimentación cubierta.
• Buen clima laboral.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia

Palabras clave: cocinero, lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 6 horas (actualizada)

Acerca de POLLERIA CORRALES

EMPRESA DE COMIDA DEDICADA A LA VENTA DE POLLO A LA BRASA Y PLATOS A LA CARTA.NUESTRA VISION ES SER LA MEJOR POLLERIA DE CUSCO EN LOS PROXIMOS 10 AÑOS .HUBICADA EN AV.LOS INCAS CRUCE CON PEDRO VILCAPASA.