Cocinero comida peruana, pescado/ mariscos - Sábados, Domingos y Feriados
Cocinería Peruana S.A.C. - Santiago De Surco, Lima
Descripción de la oferta
Preparación y Producción (Mise en place): Realizar la limpieza, corte, picado, aderezo y marinado de los ingredientes antes del servicio para agilizar la cocción.
Cocina caliente: Preparar y cocinar de platos a la carta como: arroces, guisos, saltados, sopas, pastas.
Gestión de Calidad e Higiene: Mantener la estación de trabajo, utensilios y equipos limpios e impecables, siguiendo las normas de seguridad alimentaria.
Control de Inventario: Monitorear los insumos disponibles, identificar la necesidad de reposición y realizar pedidos de insumos frescos o secos.
Presentación: Asegurar la presentación atractiva y tradicional de los platos antes de salir al salón.
Trabajo en Equipo: Coordinar con los ayudantes de cocina y otros cocineros para garantizar un servicio rápido y ordenado.
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 5 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Conocimientos: Cocina caliente, Corte, Gestión de calidad, Limpieza general, Normas de seguridad, Producción
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Cocina caliente Corte Gestión de calidad Limpieza general Normas de seguridad ProducciónPalabras clave: chef, cocinero
Hace 20 horas (actualizada)
Acerca de Cocinería Peruana S.A.C.
Empresa del rubro gastronómico con 19 años de experiencia en el área administrando restaurantes y concesiones de nivel A1, especializado en Comida Peruana e Internacional. Han trabajado con nosotros los Cheffs y Barmans que actualmente ocupan los más importantes puestos en Hoteles y Restaurantes tanto del país como del extranjero, muchos de los cuales se han formado con nosotros.
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