Cocinero con especialidad - Criolla
LAS 4 ESTACIONES - San Borja, Lima
Descripción de la oferta
Preparar y cocinar platos típicos criollos siguiendo recetas, técnicas tradicionales y estándares de calidad.
Realizar el mise en place diario (corte de vegetales, preparación de fondos, marinado de carnes, etc.).
Controlar el punto de cocción, sazón y presentación de cada plato.
Garantizar la adecuada conservación de alimentos, siguiendo normas de manipulación y rotación (PEPS/FIFO).
Mantener limpia y ordenada su estación de trabajo durante y después del servicio.
Coordinar con el jefe de cocina la planificación de menús, sugerencias y especiales.
Recibir, revisar y almacenar insumos manteniendo la calidad de los productos.
Cumplir con normas de seguridad e higiene según legislación vigente.
Reportar necesidades de insumos, fallas en equipos o cualquier incidente en cocina.
Supervisar y orientar a los ayudantes de cocina (si corresponde).
Apoyar en inventarios y control de desperdicios.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Secundaria
- 3 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 25 y 50 años
- Conocimientos: Gestión del tiempo, Resolución de conflictos
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Gestión del tiempo Resolución de conflictosPalabras clave: chef, cocinero
Hace 3 días (actualizada)
Acerca de LAS 4 ESTACIONES
Corporativo del rubro de alimentos. Cadena de Restaurantes, en expansión mas 25 años en el mercado, Pollería / Parrillas / Fuente de Soda / Trattoria / Pizzería.
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