cocinero encargado - turno día, con experiencia

Descripción de la oferta

La Emolientería Bar es un restaurante bar que combina la tradición del emoliente con la versatilidad del pisco, en un ambiente lleno de color, cultura chicha y sazón peruana.
Buscamos un/a Encargado/a de Cocina para liderar el área de cocina en nuestra sede de Barranco, asegurando un servicio ágil, ordenado y delicioso.

- Funciones principales:

* Supervisar la preparación diaria de almuerzos y platos de la carta, asegurando sabor, presentación y cumplimiento del menú.
* Coordinar y distribuir tareas al equipo, garantizando eficiencia y cumplimiento de los tiempos de servicio.
* Controlar porciones, técnicas y tiempos de cocción, respetando las recetas y estándares del local.
* Gestionar el inventario de cocina: control de insumos, pedidos y recepción de mercadería.
* Asegurar la limpieza y el orden constante del área de cocina, cumpliendo normas de higiene y manipulación segura de alimentos.
* Reportar incidencias, mermas o necesidades operativas al administrador.
* Elaboración de la propuesta creativa-gastronómica del relanzamiento de carta y platos especiales.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 28 y 50 años
• Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Eficiencia, Agilidad, Inventario, Organización

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan

Hace 3 días (actualizada)

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