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Descripción de la oferta
Somos el Grupo Palais conformado por el restaurante "Raza" especializado en carnes y vinos, los bares de coctelería de autor "Palais Cocktail" y "Palais Rooftop", inspirados en el emblemático bar "PALAIS CONCERT"; los 3 locales ubicados en Lima, y actualmente nos encontramos en la búsqueda de un cocinero encargado para el puesto de cocinero encargado para nuestra sede en Cercado de Lima.
REQUISITOS
•Estudios técnicos o egresado en la carrera de gastronomía.
•1 año de experiencia laborando como jefe de cocina.
•Conocimientos de tiempos y tipos de cocción en calientes y piqueos.
•Disponibilidad para trabajar de lunes a sábados (48 horas semanales) turno cierre.
•Trabajo en equipo.
•Residir en Cercado de Lima, o distritos aledaños.
FUNCIONES
•Velar por el orden y la limpieza de la cocina, estableciendo cronogramas de los mismos y asegurándose que los procesos de manipulación de alimentos se cumplan tal cual los protocolos y procedimientos establecidos.
•Realizar los procesos operativos de producción y pre elaboración de los productos (marinados, cortes, descongelamientos y entre otros)
•Elaborar los pedidos de los platos con el mejor sabor y excelencia en su presentación.
•Realizar el requerimiento de insumos que sean necesarios para la operación, coordinados con el administrador del local de forma mensual, diaria o semanal.
•Responsable de tener todos los insumos rotulados, y correctamente almacenados.
•Responsable de supervisar y ejecutar las producciones, diarias, semanales y mensuales de las áreas, así como implementar formatos de producción de cada una de las especialidades.
•Otros que se le asigne.
OFRECEMOS:
• Alimentación cubierta.
• Oportunidad de línea de carrera.
• Descuentos en consumo.
• Excelente ambiente laboral.
Sueldo s/1800
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 25 y 35 años
Palabras clave: chef, cocinero, residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, night, nighttime, nocturno
8 de junio (actualizada)
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Acerca de RAZA LIMA S.A.C.
El grupo Palais está conformado por el restaurante "Raza" especializado en carnes y vinos, los bares de coctelería de autor "Palais Cocktail" y "Palais Rooftop", inspirados en el emblemático bar "PALAIS CONCERT" de la lima bohemia; los 3 locales ubicados en Lima.
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