cocinero - Hotelero

Descripción de la oferta

NOMBRE DEL CARGO:
Cocinero Hotelero
OBJETIVO DEL CARGO:
Llevar a cabo la preparación de los alimentos provistos para los huéspedes cumpliendo estrictamente con las buenas prácticas relacionadas a todo el proceso, desde la adquisición, pasando por el almacenamiento hasta su utilización en la elaboración de los productos finales.
FORMACIÓN ACADÉMICA:
• Egresado de Carrera Gastronómica de institución reconocida.
RANGO DE EDAD:
• Entre 25 y 40 años
CONOCIMIENTOS DE OFIMÁTICA:
• Excel Básico: Experiencia elaborando cuadros con fórmulas básicas.
• Word Básico: Experiencia en generación de documentos e informes.
HABILIDADES PERSONALES:
• Planificación
• Control
• Liderazgo
• Ética
• Sentido de urgencia
• Capacidad de delegar tareas
• Motivación
• Orientación al detalle
• Resistencia física
• Buena higiene personal
HABILIDADES PROFESIONALES:
• Conocimiento de técnicas culinarias
• Orden y limpieza
• Buenas prácticas de almacenamiento
• Buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos
• Conocimiento de desayunos, comida criolla e internacional.
• Conocimientos de costeo de recetas
• Redacción de recetas
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:
• Aplicar en todo momento las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
• Aplicar en todo momento las buenas prácticas de almacenamiento de productos alimenticios.
• Planificar el trabajo diario.
• Elaborar la planificación de alimentos y de sus insumos correspondientes.
• Coordinar con el encargado de compras la adquisición de los insumos de manera oportuna.
• Cubrir las tareas de cocina en los distintos turnos en los que se encuentre programado.
• Llevar a cabo las labores de limpieza y desinfección de las mesas de trabajo y en general del ambiente de cocina siguiendo las directrices de uso de productos químicos permitidos.
• Reportar oportunidades de mejora a nivel de infraestructura y mobiliario de su área de trabajo.
• Realizar su trabajo con la indumentaria adecuada y haciendo uso de los EPP’s correspondientes de acuerdo con las labores que se encuentre ejecutando.
• Hacer el uso adecuado de los equipos, materiales e instrumentos de trabajo.
• Llevar el control de stock.
• Asegurar la rotación adecuada y haciendo uso de los EPP’s correspondientes de acuerdo con las labores que se encuentre ejecutando.
• Velar porque el food cost real se encuentre dentro de las proyecciones de costos de la organización.
• Rotular oportunamente los insumos y productos terminados.
• Llevar a cabo el mantenimiento preventivo de sus equipos, realizando oportunamente y/o según planificación, la limpieza profunda de campanas extractoras, cocinas, trampas de grasa.
• Mantener en buen estado la batería de la cocina, evitando que se encuentren con residuos pegados o con marcas de quemadura, propias del uso.
• Llevar a cabo inventarios de manera constante.
• Ejecutar cualquier tarea relacionada a la preparación de los alimentos que su superior indique.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 25 y 40 años
• Conocimientos: Almacén, Cocina, Control de almacén, Microsoft word, Preparación de alimentos, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: chef, cocinero, hotelier, hostelero

Hace 4 horas (actualizada)

Acerca de Hostalpiedrasantaeirl

Hotel nuevo dedicado al hospedaje de huespedes nacionales e internacionales brindamos desayuno bufet y habitaciones acogedoras modernas con todos los servicios.