Cocinero - Sous Chef

Descripción de la oferta

SE BUSCA SUB CHEF

Requisitos:
- Mínimo 3 años de experiencia en cocina.
- Responsabilidad, orden y capacidad para trabajar bajo presión.
- Compromiso con la calidad y el trabajo en equipo.

Funciones
-Supervisar la operación diaria de cocina durante el turno.
-Apoyar directamente al Chef Ejecutivo o Chef Principal en la planificación, organización y control de la producción.
-Coordinar al personal de cocina, distribuyendo tareas y verificando que cada integrante cumpla sus funciones correctamente.
-Asegurar la calidad de los platos, revisando presentación, sabor, temperatura, porciones y tiempos de salida.
-Verificar el cumplimiento de recetas, estándares y fichas técnicas.
-Controlar el mise en place y garantizar que los insumos necesarios estén listos antes del inicio del servicio.
-Supervisar la manipulación higiénica de alimentos, cumpliendo normas de limpieza, orden, inocuidad y seguridad alimentaria.
-Controlar el uso adecuado de insumos y materias primas, evitando mermas, desperdicios y sobrecostos.
-Revisar el stock de productos e insumos y comunicar oportunamente los requerimientos de reposición o compra.
-Apoyar en la recepción y verificación de mercadería, revisando calidad, cantidad, fechas de vencimiento y estado de los productos.
-Capacitar y guiar al personal de cocina en técnicas, procesos, buenas prácticas y cumplimiento de estándares.
-Mantener el orden y la disciplina del equipo, promoviendo un ambiente de trabajo eficiente y colaborativo.
-Resolver incidencias operativas durante el servicio, tomando decisiones rápidas para asegurar la continuidad de la atención.
-Participar en la elaboración de nuevos platos, mejoras de carta y propuestas gastronómicas, cuando sea requerido.
-Reemplazar al Chef Principal en su ausencia, asumiendo la supervisión total de la cocina.
-Velar por el correcto uso y conservación de equipos, utensilios y herramientas de cocina.
-Supervisar los tiempos de producción y despacho, garantizando rapidez y eficiencia en el servicio.
-Cumplir y hacer cumplir las políticas internas de la empresa, así como las normas de seguridad y salud en el trabajo.

Condiciones laborales:
- Sueldo base: remuneración mínima vigente.
- Ingreso adicional mediante puntos + bonos.
- Ingreso neto mensual garantizado: S/ 2,500.00.
- Jornada de trabajo: 48 horas semanales.
- Horario rotativo.
- Se brindan todos los beneficios sociales de acuerdo con ley.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia
• Edad: A partir de 30 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Tolerancia a la presión, Trabajo en equipo, Cocina, Cocina internacional, Organización, Higiene de alimentos, Técnicas culinarias, Compromiso con la calidad

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

20 de abril (actualizada)

Acerca de ZSA ZSA

Zsa Zsa es un restaurante de cocina internacional que ofrece una experiencia gastronómica elegante, acogedora y versátil. Su propuesta combina sabor, presentación y un ambiente sofisticado, ideal tanto para almuerzos y cenas como para reuniones, celebraciones y momentos especiales. Con una carta cuidadosamente seleccionada, atención esmerada y un entorno pensado para disfrutar, Zsa Zsa busca convertirse en un punto de encuentro donde la buena comida, el estilo y la hospitalidad se unen.