Cocinero /Caliente con experiencia
Restaurante de carnes prime, saltados y pastas Barranco, Lima
Hace 5 días
cocinero/a dark kitchen - turno dia/noche
Mordisco Urbano - Barranco, Lima
Descripción de la oferta
S/. 1.800,00 (Mensual)
Contrato por Inicio o Incremento de Actividad
Tiempo completo
Producción y Preparación
Elaborar platos según fichas técnicas y gramajes establecidos.
Ejecutar mise en place diario antes del inicio del turno.
Controlar tiempos de cocción y armado para mantener estándares de calidad.
Verificar presentación y empaque adecuado para delivery.
Cumplimiento de estándares
Respetar estrictamente recetas y porcionamiento (sin improvisaciones).
Cumplir tiempos máximos de preparación por pedido.
Mantener uniformidad en sabor, textura y presentación.
Aplicar BPM (Buenas Prácticas de Manufactura).
Control y orden
Verificar stock antes y durante el turno.
Reportar faltantes o mermas al administrador.
Mantener estación limpia y organizada (antes, durante y después del turno).
Rotular y fechar insumos (PEPS).
Coordinación operativa
Coordinar con el despachador para salida oportuna de pedidos.
Priorizar pedidos según plataforma y tiempos.
Informar incidencias (errores, devoluciones, reclamos).
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Secundaria
- 2 años de experiencia
- Idiomas: Español
- Edad: entre 25 y 40 años
Palabras clave: chef, cocinero
Hace más de 30 días
Acerca de Mordisco Urbano
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