Cocinero/a
Puerto Mancora EIRL - La Molina, Lima
Descripción de la oferta
Nos encontramos en la búsqueda de COCINEROS(AS) con experiencia intermedia / Avanzada Teniendo como objetivo del puesto, el ejecutar la producción y preparación de platos de la carta con dominio técnico, velocidad y consistencia, asegurando el cumplimiento estricto de estándares de sabor, presentación e inocuidad en una cocina de alto flujo. Requisitos 3 a 4 años de experiencia comprobada como Cocinero en restaurantes de marinos, criollo, pollo a la brasa o alta rotación. Dominio de técnicas: Plancha/parrilla, frituras, calientes, fríos. Experiencia trabajando con altas comandas, picos de servicio y operaciones exigentes. Conocimiento sólido de BPM, control de mermas, manipulación de alimentos y costos por porción. Capacidad para organizar y liderar su partida con autonomía. Puntualidad, disciplina y tolerancia al trabajo bajo presión. Disponibilidad para turnos rotativos, aperturas o cierres. Funciones Principales Preparar los platos asignados respetando recetas, fichas técnicas, gramajes y estándares de despacho. Mantener un mise en place completo, fresco y organizado, asegurando continuidad durante todo el turno. Supervisar y garantizar la correcta conservación de insumos, rotulado y FIFO. Controlar mermas y comunicar necesidades de producción o abastecimiento. Mantener su estación impecable: limpieza, orden y seguridad alimentaria. Apoyar en entrenamiento de Ayudantes cuando sea necesario. Coordinar con la jefatura de cocina el flujo del servicio durante los picos de demanda. Competencias Clave Ritmo y precisión en servicio. Organización y autonomía. Trabajo en equipo y comunicación clara. Criterio y capacidad de resolución rápida. Compromiso con la calidad del producto. Sedes Disponibles Surco La Molina Condiciones Laborales Ingreso a planilla de pequeña empresa Pago puntual quincenal y fin de mes. Alimentación incluida durante el turno. Uniforme proporcionado por la empresa.. Línea de carrera dentro de la marca. Capacitación interna en técnicas y estándares de la carta. Ambiente de trabajo dinámico, seguro y organizado bajo BPM. Postulación Enviar CV y datos básicos para programación de entrevista presencial. Asunto: Postulación Cocinero Puerto Máncora (sede)
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 45 años
Palabras clave: chef, cocinero
Ayer (actualizada)
Acerca de Puerto Mancora EIRL
Restaurante líder en el rubro de Pescados y Mariscos con aproximadamente 18 años en el mercado, reconocido por la variedad y calidad de los platos preparados con insumos de primera categoría y con un servicio cuyo objetivo es la plena satisfacción del cliente, Estamos a la búsqueda de talentos comprometidos con el servicio esperado de un restaurante de nuestra categoría con proyecciones de desarrollo a corto plazo.
Beneficios de Puerto Mancora EIRL
Ventajas y descuentos
Desayuno o snacks gratuitos
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