Descripción de la oferta

Como Cocinero(a) en Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon, serás responsable de la elaboración de platos a la carta o a pedido del cliente, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y seguridad alimentaria. Tu meta será el uso adecuado de los insumos de cocina y la disminución de mermas por errores en la preparación, contribuyendo así al éxito gastronómico y a la rentabilidad del hotel. Los servicios gastronómicos son una parte esencial de la experiencia de nuestros clientes y un importante punto de venta e ingresos para el negocio. Si estás buscando desarrollar tus habilidades y ser parte del futuro del lujo, este es tu momento. Las responsabilidades principales incluyen: Revisar diariamente las recetas del especial del día. Supervisar y elaborar el mise en place (cortes, salsas, ingredientes, especiales, entre otros). Revisar las recetas e indicaciones de cada plato antes de su preparación. Preparar los platos asignados (bocados, entradas, fríos, calientes, salsas, etc.) según lo indique el Jefe del Área. Asistir a los demás cocineros en las tareas que sean necesarias. Limpiar y desinfectar el área de trabajo antes y después de cada turno, o cuando sea necesario. Empacar y cubrir las salsas y mise en place adecuadamente para su óptima conservación. Reportar al encargado de área los ingredientes que hagan falta. Cumplir estrictamente la elaboración de las recetas y los procedimientos establecidos. Cumplir con las directrices del sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo, así como las normas locales. Cumplir con los estándares LQA para el área de A&B, así como los estándares de SQF y HACCP según la propiedad. Lo que tú aportas: Técnico superior en Gastronomía, Cocina y/o carreras afines. Experiencia mínima de 2 años en el puesto, preferentemente en hoteles o restaurantes de alta categoría. Conocimientos técnicos en terminología culinaria y fichas técnicas de cocina. Nivel de inglés básico a intermedio. Atención al detalle y capacidad para la planificación y organización en la cocina. Habilidad para trabajar en equipo, colaborando con otros cocineros y áreas del hotel. Compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de los estándares establecidos. Proactividad para mantener el área de trabajo limpia, organizada y en óptimas condiciones. Lo que ofrecemos: En Las Casitas, a Belmond Hotel, Colca Canyon nos enorgullecemos de fomentar una cultura basada en la amabilidad, la escucha activa y las conexiones genuinas con nuestros colegas y huéspedes. Ofrecemos una amplia gama de compensaciones, ventajas y beneficios, entre los que se incluyen: Seguro Oncológico cubierto al 100% para el colaborador, y tarifas corporativas para pareja e hijos Experiencias de cortesía y tarifas preferenciales en nuestros destinos icónicos Alojamiento individual en el hospedaje del personal Movilidad en el transporte de la empresa Puntos hoteleros Alimentación en el comedor de personal (Desayuno y Almuerzo, o el tiempo que permanezca en la propiedad) Salarios competitivos Nos esforzamos por crear un entorno en el que nuestros colaboradores puedan prosperar tanto personal como profesionalmente. Con nuestro compromiso con tu desarrollo continuo, tendrás la oportunidad de aprender y crecer junto a algunas de las personas más talentosas de la industria. Únete a nosotros y se parte de la creación de momentos inolvidables para nuestros huéspedes, comunidades y equipos. Este es tu momento. ¡Aplica hoy! Sobre nosotros Rodeado por los fascinantes paisajes del Cañón del Colca en Perú, Las Casitas, a Belmond Hotel, ofrece la mejor escapada andina. Los jardines serenos albergan 20 lujosas cabañas de huéspedes, un magnífico spa y una piscina climatizada al aire libre. En el restaurante se sirven especialidades arequipeñas, a base de productos orgánicos de las huertas. Aventuras de senderismo, equitación y observación de aves están disponibles para nuestros huéspedes. Con nuestra vasta oferta, las oportunidades para crear una carrera única aquí son infinitas. Únete a nosotros y logra lo verdaderamente excepcional. La familia Belmond y LVMH Las Casitas, a Belmond Hotel, Arequipa se enorgullece de formar parte de LVMH y de la colección global de icónicos hoteles, trenes y cruceros fluviales de Belmond, encargados de crear experiencias excepcionales en todo el mundo. Cuando se une a una de nuestras propiedades, se une a una familia global de hoteles ricos en historia y destinos impresionantes, donde nuestros empleados son el corazón de la experiencia Belmond. Según la ley N° 29973 Ley General de la Persona con Discapacidad se tendrán en cuenta para el empleo todos los solicitantes calificados, independientemente de la raza, color, religión, sexo, expresión o identidad sexual, orientación sexual, país de origen, genética, discapacidad o edad.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 1 año de experiencia
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: chef, cocinero

Ayer (actualizada)

Acerca de BELMOND PERÚ

BELMOND PERU MANAGEMENT S.A. . .