Descripción de la oferta

CONVOCATORIA LABORAL: COCINERO(A) Sede de Trabajo: Av. San Luis 2002, San Borja, Lima. En William Flores Café & Restaurante no solo servimos comida; compartimos una historia de esfuerzo, herencia cultural andina y pasión por la excelencia. Estamos expandiendo nuestras operaciones y buscamos un cocinero profesional comprometido con el lema Sabor con Amor, capaz de dominar nuestra línea de producción de alta rotación y asegurar que cada plato sea un reflejo de nuestra identidad. 1. Funciones Principales Producción y Despacho: Preparar, cocinar y emplatar las opciones de la carta (desayunos, sándwiches tradicionales, opciones de almuerzo y piqueos) respetando estrictamente las fichas técnicas y recetas estandarizadas. Gestión de Tiempos (Speed Service): Operar el equipamiento tecnológico de la zona de tras-tienda y barra (como el horno de alta velocidad Speed Oven / Merrychef) para garantizar tiempos de despacho menores a 20 minutos por orden, manteniendo la rotación eficiente de las mesas. Control Crítico de Mermas: Ejecutar el porcionamiento y almacenamiento meticuloso de las proteínas de alto costo (como el Salmón Fresco de VADIMAR SAC y lomo fino) para mantener la merma operativa global por debajo del 1%. Seguridad Alimentaria (BPM): Mantener la limpieza, desinfección y orden profundo de la cocina, utensilios y equipos de refrigeración bajo los estándares de auditoría interna. Registro de Cadena de Frío: Apoyar al auditor interno (Guillermo) en el control diario de temperaturas en las cámaras de conservación y congelación. Gestión de Inventarios: Monitorear el stock diario de insumos de su área de trabajo e informar oportunamente al Jefe de Logística las necesidades de reposición. 2. Requisitos del Perfil Experiencia: Mínimo 1 año como cocinero de línea o producción en restaurantes de alta rotación, cafeterías premium o franquicias gastronómicas. Conocimientos Técnicos: Dominio de buenas prácticas de manipulación de alimentos (BPM), técnicas de corte, porcionamiento exacto y control de inventarios físicos (Kardex). Deseable experiencia previa operando equipos de cocción acelerada. Disciplina y Puntualidad: Compromiso obligatorio con el sistema de asistencia de la empresa, realizando los 4 registros diarios en el huellero biométrico de caja debidamente uniformado. Habilidades Blandas: Capacidad para trabajar bajo presión en horas pico de salón, comunicación asertiva con el equipo de salón/mozos y alto sentido del orden. 3. ¿Qué esperamos de ti? Compromiso con el ADN WFC: Esperamos que pongas pasión y respeto en cada plato, entendiendo que la consistencia en el sabor y la presentación es lo que define el valor de nuestra marca. Alineación a las Directivas de Gerencia: Respeto y cumplimiento absoluto de los procesos administrativos y operativos impuestos por la dirección general de la empresa. Trabajo en Equipo y Sinergia: Coordinación fluida con el área de barra y salón para asegurar un servicio impecable y armónico, haciendo sentir a cada cliente como en su propio hogar. Adaptabilidad: Disponibilidad para fechas comerciales críticas de alta demanda de la industria gastronómica. 4. Beneficios y Propuesta de Valor Remuneración Competitiva: Acorde al mercado y evaluación técnica de ingreso. Equipamiento de Vanguardia: Oportunidad de operar en una cocina moderna diseñada arquitectónicamente por especialistas (Plano A-01), equipada con tecnología de punta para facilitar tus procesos culinarios. Crecimiento Profesional: Línea de carrera activa para asumir puestos de supervisión o jefaturas de cocina en nuestros futuros proyectos de expansión en Lima. Clima Laboral Cercano: Integrarte a un equipo humano, empático y profesional que valora el bienestar de sus colaboradores.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• años de experiencia
• Conocimientos: Gestión de equipos

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Hace 11 horas (actualizada)