Filetador o Porcionador

Descripción de la oferta

Lima Marina Club, referente de Club, consolidado como la primera marina de categoría mundial en el Perú y reconocida por su característica de gran funcionabilidad, exclusividad, calidad y distinción, nos encontramos en la búsqueda de talento para complementar nuestro equipo, en la posición de: PORCIONADOR/FILETEADOR

Requisitos:

Estudios técnicos concluidos o truncos.
02 años de experiencia en el área de Porcionamiento.
Conocimiento de BPM y HACCP.

Funciones:

Realizar la limpieza de Proteínas (Carnes, pescados y mariscos).
Recepcionar la producción de las cocinas (receta base y fondos); para realizar el fileteo, pesaje, empacado, rotulados y traslado a las cámaras correspondientes.
Abatido y conservación de mercadería en las cámaras de refrigeración y/o congelación según el producto, verificando la calidad de los mismos.
Cumplir con las buenas prácticas de manipulación (BPM) durante todo el proceso de Porcionamiento.
Mantener en buen estado y limpieza los equipos y utensilios del área.
Responsable de los equipos de protección personal asignados.
Registrar los partes diarios de producción (materia prima y recetas base).
Otras funciones que le asigne su jefatura de acuerdo a las necesidades operativas de Lima Marina Club.

Horario:

Horario de Lunes a Sábado de 8:00am - 5:00pm.

Ofrecemos:
Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley.
Remuneración promedio al mercado.
Alimentación cubierta al 100%.
Movilidad.
Pertenecer a una solida empresa de prestigio y en crecimiento.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 2 años de experiencia
• Edad: A partir de 27 años

Ayer (actualizada)

Acerca de Asociacion Deportiva Lima Marina Club

Club de actividades culturales, deportivas, especialmente náuticas. Somos un Club que nos preocupamos por que la experiencia de nuestros socios frente al mar sea única, brindándoles servicios de excelente calidad.