gerente de restaurante - Tarde noche

Descripción de la oferta

Sueldo base: S/ 3,000 + bonos por metas altas

1. Supervisión total de la operación diaria
• Apertura y cierre del local.
• Verificar limpieza, orden, presentación y ambientación.
• Supervisar cocina, barra, salón y caja.
• Asegurar que se cumplan los tiempos de atención.
• Resolver incidencias del día.

2. Liderazgo y manejo de personal
• Supervisar mozos, azafatas, cocina, barra, caja y limpieza.
• Controlar horarios, asistencia, tardanzas y descansos.
• Capacitar al personal en atención al cliente y ventas.
• Mantener disciplina, buena imagen y actitud del equipo.
• Detectar bajo rendimiento y reportarlo.

3. Cumplimiento de metas de venta
• Impulsar venta de productos estratégicos:
• jugos
• cócteles
• piqueos
• platos premium
• Motivar al equipo con objetivos diarios.
• Proponer promociones y acciones para subir ticket promedio.
• Hacer seguimiento a ventas por turno.

4. Control de caja y finanzas
• Supervisar apertura y cierre de caja.
• Revisar ingresos diarios y cuadrar ventas.
• Evitar fugas de dinero o malas prácticas.
• Reportar ventas reales, gastos e incidencias.

5. Control de stock e inventario
• Supervisar insumos, bebidas, frutas, licores y productos de cocina.
• Evitar mermas, robos o desperdicios.
• Coordinar reposición de stock.
• Revisar calidad de productos.

6. Atención al cliente y experiencia
• Supervisar la experiencia del cliente en mesa.
• Resolver quejas de forma inmediata.
• Cuidar presentación de platos y tragos.
• Fidelizar clientes frecuentes.

7. Reportes y mejora continua
• Reporte diario:
• ventas
• productos más vendidos
• incidencias
• faltas del personal
• Reporte semanal de:
• metas cumplidas
• rendimiento por área
• propuestas de mejora

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 5 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 45 años
• Conocimientos: Gestión de personal, Limpieza, Organización, Supervisión, Trabajo por objetivos, Gestión de restaurantes

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, restaurador, night, nighttime, nocturno

Hace 11 horas (actualizada)

Acerca de Passion for Fruit

Restaurante especializado en cocina criolla, con especial interés en trasmitir la cultura peruana a través de nuestros plato, brindando un experiencia gastronómica especial.

Salarios