Ingeniero(a) de Alimentos – Supervisor(a) de Producción y Calidad - Jornada Completa
BRAVA FOODS PERU S.A.C - Ate, Lima
Descripción de la oferta
Supervisar la producción de frutas deshidratadas y cacao (nibs, pasta, chocolate, productos endulzados).
Controlar parámetros críticos: temperatura, tiempo de secado, humedad, aw, °Brix y temperatura del jarabe.
Verificar cumplimiento de BPM, POES y HACCP en todas las etapas de proceso.
Coordinar y validar análisis microbiológicos y fisicoquímicos de materia prima y producto final.
Garantizar la inocuidad, trazabilidad y liberación de lotes bajo especificaciones.
Supervisar al personal de planta, limpieza de equipos y registros diarios de producción.
Optimizar rendimientos y reducir mermas, manteniendo la calidad exportación.
Mantener actualizados los POE y documentos técnicos para auditorías y certificaciones.
Requerimientos
- Educación mínima: Universitario
- 2 años de experiencia
- Edad: entre 28 y 55 años
Palabras clave: production, produce, fabricacion, manufactoring, elaboracion, making, manufactura, produccion, quality, qa
7 de noviembre (actualizada)
Acerca de BRAVA FOODS PERU S.A.C
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