Jefe de almacen

Descripción de la oferta

Perfil de Puesto: Jefe de Almacén – Restaurante

1. Información General del Puesto

Nombre del puesto: Jefe de Almacén
Área: Logística / Almacén
Reporta a: Administrador del restaurante / Gerente
Supervisa a: Auxiliares de almacén / personal de inventario

Objetivo del puesto:
Gestionar, controlar y optimizar el almacenamiento de insumos, alimentos, bebidas y materiales del restaurante, asegurando el abastecimiento oportuno, la correcta conservación de productos y el control eficiente de inventarios.

2. Funciones y Responsabilidades

Gestión de Inventarios

• Controlar y registrar entradas y salidas de productos.
• Mantener actualizado el inventario de alimentos, bebidas y suministros.
• Realizar inventarios diarios, semanales y mensuales.
• Detectar faltantes, mermas o pérdidas.
Recepción de Mercadería

• Recibir productos de proveedores.
• Verificar calidad, cantidad y estado de los productos.
• Revisar fechas de vencimiento.
• Registrar la mercadería en el sistema o formato de control.
Almacenamiento

• Organizar productos en cámaras, refrigeradores y estanterías.
• Aplicar el método PEPS (Primero en entrar, primero en salir).
• Mantener el orden y limpieza del almacén.
• Controlar temperaturas de almacenamiento
Abastecimiento Interno

• Preparar pedidos internos para cocina, bar y otras áreas.
• Coordinar entregas de insumos según requerimientos.
• Garantizar disponibilidad de productos necesarios para la operación.
Control y Reportes

• Elaborar reportes de inventario.
• Informar sobre productos próximos a vencer.
• Reportar necesidades de compra al área administrativa.


Supervisión

• Supervisar al personal de almacén.
• Verificar cumplimiento de normas de higiene y seguridad.


Estrategia Operativa

• Planificación y organización de las operaciones de almacén.
• Optimización de procesos logísticos en restaurantes.
• Coordinación con áreas de producción y compras.
Mejora Continua

• Implementación de procesos para mejorar el control de inventarios.
• Identificación de oportunidades de optimización operativa.
• Reducción de errores en registros y control de productos.
Gestión por KPIs

• Control de indicadores de inventario.
• Seguimiento de mermas, rotación de productos y costos.
• Evaluación del desempeño del almacén.
Reducción de Costos

• Control eficiente del uso de insumos.
• Reducción de pérdidas, desperdicios y productos vencidos.
• Optimización del stock y compras.
• Apoyo a la operación para mantener la calidad del servicio.
Gestión de Equipos

• Supervisión y coordinación de personal de almacén.
• Organización de tareas y control de cumplimiento.
• Desarrollo de trabajo en equipo.
Transformación Operativa

• Implementación de sistemas digitales de inventario.
• Uso de herramientas tecnológicas para control logístico.
• Mejora de procesos mediante tecnología y análisis de datos.
Cultura de Servicio y Hospitalidad

• Compromiso con estándares de calidad del sector gastronómico.
• Trabajo colaborativo con áreas operativas.
• Orientación a la excelencia en el servicio.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 2 años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, bodega, warehouse, storehouse, almacen

Hace más de 30 días

Acerca de SANDWICHES MONSTRUOS S.A.C.

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