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Descripción de la oferta
Gestión del personal:
Supervisión y liderazgo: El jefe de cocina dirige y supervisa a todo el equipo de cocina, asegurándose de que cada miembro cumpla con sus funciones de manera eficiente.
Planificación de turnos y horarios: Organiza los turnos de trabajo para garantizar una cobertura adecuada en todo momento.
Formación y desarrollo: Capacita al personal en nuevas técnicas culinarias, normas de higiene y seguridad alimentaria, y promueve su desarrollo profesional.
Motivación y resolución de conflictos: Fomenta un ambiente de trabajo positivo y resuelve cualquier conflicto que pueda surgir entre los miembros del equipo.
Gestión de la cocina:
Diseño del menú: Crea y actualiza el menú, teniendo en cuenta las tendencias gastronómicas, la estacionalidad de los ingredientes y los costos.
Control de calidad: Supervisa la preparación de los platos para garantizar que cumplan con los estándares de calidad y presentación establecidos.
Gestión de inventario y compras: Controla el stock de ingredientes y realiza los pedidos necesarios para asegurar un suministro constante.
Control de costos: Establece y supervisa el presupuesto de la cocina, buscando optimizar los costos sin comprometer la calidad.
Mantenimiento y limpieza: Asegura que la cocina se mantenga en óptimas condiciones de higiene y limpieza, cumpliendo con las normativas sanitarias.
Creatividad y desarrollo culinario:
Investigación y desarrollo de nuevas recetas: Experimenta con nuevos ingredientes y técnicas para crear platos innovadores y atractivos.
Presentación de platos: Cuida la presentación de los platos para que sean visualmente apetecibles y reflejen la calidad de la cocina.
Adaptación a las necesidades del cliente: Personaliza los platos para satisfacer las necesidades dietéticas o preferencias de los clientes.
Otras responsabilidades:
Relación con proveedores: Establece y mantiene buenas relaciones con los proveedores para garantizar la calidad y frescura de los ingredientes.
Atención al cliente: En ocasiones, puede interactuar con los clientes para recibir comentarios sobre los platos o atender solicitudes especiales.
Representación del restaurante: Actúa como embajador del restaurante en eventos gastronómicos o ante los medios de comunicación.
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 2 años de experiencia
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina
Hace 4 días
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Acerca de SALINAS DE LA ROSA SEBASTIAN
Restaurante de alta cocina ubicado en TARAPOTO, próxima apertura Madrid. Nos especializamos en buena comida a un precio razonable. Ubicación espectacular.
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