Jefe de Cocina / Cocinero - Con experiencia

Descripción de la oferta

Estamos buscando un Jefe de Cocina responsable creativo para unirse a nuestro equipo en Cusco . El candidato ideal será responsable de la creación y ejecución del menú, platos a la carta y gestión del personal a su cargo, asegurando la más alta calidad en todos los servicios.

Responsabilidades:
• Desarrollar y planificar el menú del restaurante, incorporando tendencias culinarias modernas y técnicas tradicionales peruanas.
• Supervisar y coordinar las actividades y desempeño del personal de cocina, ofreciendo retroalimentación constructiva y oportunidades de desarrollo.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de calidad del restaurante.
• Planificar y coordinar las operaciones culinarias de nuestras diferentes líneas de negocio, platos a la carta y buffet.
• Llevar el inventario de suministros y asegurar su abastecimiento y correcto almacenamiento, conservación y mantenimiento.
• Gestionar los pedidos de insumos y materiales de cocina en cantidad, calidad y costo adecuados para el normal desarrollo del servicio.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de servicio y prácticas sanitarias, que incluyen normas de salud, seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
• Colaborar con el administrador del restaurante y personal de salón, participar en capacitaciones, briefing diario,
• Seleccionar, capacitar y desarrollar al personal de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño y cohesión del equipo.
• Colaborar con el equipo ejecutivo en la toma de decisiones estratégicas relacionadas con la oferta culinaria y en la elaboración de informes mensuales sobre el desempeño del menú.
• Mantenerse al tanto de las tendencias y novedades culinarias, implementando mejoras constantes en nuestros productos y servicios.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 45 años
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, chef, cocinero

Hace 15 horas

Acerca de MESÓN ANDINO

Restaurante turístico, proporcionamos un buen servicio al cliente en un lugar confortable, contamos con una gastronomía original, trabajamos de manera formal.
Somos MESÓN ANDINO una alternativa diferente.