Jefe de Cocina E41

Descripción de la oferta

Requisitos: Experiencia previa de 1 año en el puesto de jefe de cocina en restaurantes especializados en pescados, mariscos, Fusión Nikkei. Conocimiento en BPM. Conocimiento en pescados, mariscos y cocina Fusión Nikkei. Conocimiento en comida nacional e internacional. Manejo de sistemas operativos Windows y herramientas Microsoft, a nivel usuario. Comunicación eficaz a todo nivel. Toma de decisiones. Funciones: Supervisar y ejecutar de manera correcta las recetas y armado de platos, en tiempo y forma, de acuerdo a los manuales establecidos. Revisará los stocks de materia prima de todas las áreas de cocina. Designar las tareas y nivel de producción a cada una de las áreas. Verifica el correcto funcionamiento de todos los equipos de trabajo de las áreas de cocina. Realiza las órdenes de pedido, de su competencia Revisará el cumplimiento de procesos (que se respeten los procesos y recetas correspondientes), orden, limpieza, desinfección, y que no existan riesgos durante el proceso de elaboración de platos. Debe mantener la higiene y limpieza al paso, en todo momento. Realizar reuniones operativas semanales con el personal a cargo, para el seguimiento de las tareas asignadas, con la autorización del chef corporativo y Sous chef. Participa en la capacitación al personal gastronómico, de su cocina. Supervisa y controla la calidad de los insumos, informando al Sous chef Otras funciones que se le asigne de acuerdo a la naturaleza de su puesto. Beneficios: Ingreso a planilla Capacitación Línea de Carrera Refrigerio Uniformes

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 1 año de experiencia
• Edad: A partir de 18 años

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 16 horas (actualizada)

Acerca de EMBARCADERO 41

Especializados en Pescados y Mariscos. Embarcadero 41 cuenta con más de 18 años de experiencia y los más altos estándares de calidad.