Jefe de cocina

Descripción de la oferta

En De Cajón, restaurante de comida fusión chiclayana con más de 10 años de experiencia, buscamos un Jefe de Cocina comprometido con la calidad, el orden y la excelencia gastronómica. Si te apasiona liderar equipos y estandarizar procesos, esta es tu oportunidad.

PERFIL DEL PUESTO DE TRABAJO

- Educación: Título técnico o universitario en Gastronomía, Cocina o afines.
- Experiencia: Mínimo 3 años en puestos similares
- Habilidades necesarias
Capacidad para coordinar al equipo de cocina, delegar tareas y garantizar la productividad del área.
Habilidad para gestionar múltiples tareas en la cocina, asegurando que todo se realice en tiempo y forma.
Habilidad para crear menús o innovar en la preparación de platos.
Gestionar eficazmente durante los momentos de mayor demanda sin comprometer la calidad.
Habilidad de comunicarse de manera clara con el equipo y otros departamentos del restaurante.
Compromiso con la puntualidad, la responsabilidad y el cumplimiento de las normas y procedimientos del restaurante

FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL PUESTO

- Preparar y servir los platos de comida, cumpliendo con los estándares de presentación establecidos.
- Coordinar y supervisar todas las actividades y el trabajo diario del personal de cocina.
- Asegurarse de que los ingredientes sean de calidad y estén correctamente almacenados.
- Controlar la preparación y cocción de los alimentos, garantizando que se sigan las recetas y los tiempos establecidos.
- Realizar la limpieza y desinfección de los utensilios y equipos de cocina, como ollas, platos, vasos, cucharas, licuadoras, etc., aplicando medidas de higiene e inocuidad alimentaria.
- Gestionar inventarios de ingredientes y utensilios, haciendo los pedidos necesarios.
- Formar, capacitar y evaluar al personal de cocina en técnicas culinarias y en el cumplimiento de los estándares de higiene.
- Garantizar la correcta presentación de los platos y su servicio en el menor tiempo posible.
- Resolver cualquier incidencia relacionada con la cocina y coordinar con el administrador para posibles ajustes.
- Supervisar el cumplimiento de las normativas de seguridad alimentaria en todo momento.
- Asegurar el buen uso de los equipos de cocina y realizar mantenimiento preventivo cuando sea necesario.
- Ejecutar otras tareas asignadas por el jefe inmediato, según las necesidades operativas del restaurante.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• años de experiencia

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 5 horas (actualizada)

Acerca de DE CAJÓN CHICLAYO

DE CAJON Restaurante, con 10 años en el rubro gastronómico en la ciudad de Chiclayo, destaca y resalta nuestra cultura viva por medio de sus platos criollos y fusión. A través de la trazabilidad de sus insumos, conquista paladares exigentes y propone una gran experiencia gastronómica a sus clientes más jóvenes.