Jefe de Cocina - Cusco

Descripción de la oferta

Estamos buscando un Jefe de Cocina responsable creativo para unirse a nuestro equipo en Cusco . El candidato ideal será responsable de la creación y ejecución del menú, platos a la carta y gestion del personal a su cargo, asegurando la más alta calidad en todos los servicios.

Responsabilidades:
• Desarrollar y planificar el menú del restaurante, incorporando tendencias culinarias modernas y técnicas tradicionales peruanas.
• Supervisar y coordinar las actividades y desempeño del personal de cocina, ofreciendo retroalimentación constructiva y oportunidades de desarrollo.
• Asegurar que todos los platos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares de calidad del restaurante.
• Planificar y coordinar las operaciones culinarias de nuestras diferentes líneas de negocio, platos a la carta y buffet.
• Llevar el inventario de suministros y asegurar su abastecimiento y correcto almacenamiento, conservación y mantenimiento.
• Gestionar los pedidos de insumos y materiales de cocina en cantidad, calidad y costo adecuados para el normal desarrollo del servicio.
• Garantizar el cumplimiento de estándares de servicio y prácticas sanitarias, que incluyen normas de salud, seguridad, higiene y manipulación de alimentos.
• Colaborar con el administrador del restaurante y personal de salón, participar en capacitaciones, briefing diario,
• Seleccionar, capacitar y desarrollar al personal de cocina, asegurando un alto nivel de desempeño y cohesión del equipo.
• Colaborar con el equipo ejecutivo en la toma de decisiones estratégicas relacionadas con la oferta culinaria y en la elaboración de informes mensuales sobre el desempeño del menú.
• Mantenerse al tanto de las tendencias y novedades culinarias, implementando mejoras constantes en nuestros productos y servicios.

Requisitos:
• Experiencia mínima de 03 años en operaciones de restaurantes como chef encargado de cocina.
• Capacidad para desarrollar menús innovadores y atractivos.
• Conocimiento de las normativas de salud y seguridad alimentaria.
• Flexibilidad para trabajar en horarios variables, incluidos fines de semana y feriados.
• Capacidad para trabajar en un entorno dinámico, bajo presión y mantener altos estándares de eficiencia.
• Experiencia en el manejo de quejas y reclamos, siendo capaz de encontrar soluciones rápidas y efectivas.
• Orientación al logro de objetivos y capacidad para adaptarse a cambios rápidos.
• Título o certificación en gastronomía o áreas relacionadas.

Ofrecemos:

• Salario competitivo y beneficios por encima del promedio de la industria.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
• Un ambiente de trabajo dinámico y colaborativo.
• Descuentos especiales en nuestras líneas de negocio.
• Acceso a programas de capacitación y desarrollo profesional a través de convenios con instituciones educativas en áreas de gastronomía, administración y liderazgo.
• Oportunidad de asistir a eventos gastronómicos, ferias y conferencias del sector como parte del desarrollo profesional y networking.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: A partir de 28 años
• Conocimientos: Planificación
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina

Hace 5 días (actualizada)