Jefe de Cocina para Restaurante de Puerto Maldonado

Descripción de la oferta

Somos una empresa que conectamos talentos y estamos en la búsqueda de un profesional con compromiso, responsable y disciplinado con experiencia para el puesto de ENCARGADO DE COCINA O MAESTRO COCINERO para trabajar en Restaurante dentro de Puerto Maldonado. REQUISITOS Egresado en carrera de gastronomía y/o afines. Experiencia de 2 años como maestro cocinero o liderando equipos de cocina (6 personas aprox) Experiencia de 5 años en cocina, deseable en comida criolla, pescados y marisco Manejo de gestión de inventarios. Conocimiento de lectura y elaboración de fichas técnicas. Manejo de control de mermas. FUNCIONES Coordinar y supervisar al personal de cocina según áreas. Asignar u distribuir tareas y responsabilidades según la demanda del servicio. Capacitar al equipo en técnicas, recetas y buenas prácticas. Preparar y supervisar la elaboración de platos según fichas técnicas. Garantizar puntos de cocción, sabor, textura y presentación final. Supervisar el emplatado para asegurar estética y estandarización. Cubrir áreas operativas cuando sea necesario. Solicitar insumos y verificar su correcta recepción. Mantener y actualizar inventarios diarios y mensuales. Controlar mermas y uso eficiente de materia prima. Reportar asistencia, faltas y desempeño del equipo. Asegurar la limpieza constante de áreas, equipos y utensilios. Supervisar uso correcto de uniformes y EPP. Cumplir y hacer cumplir Buenas Prácticas de Almacenamiento y Control de Temperaturas, Manual de Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos (BPM) y Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). Reportar mantenimiento preventivo/correctivo de equipos. Mantener un ambiente de trabajo respetuoso y colaborativo. CONDICIONES LABORALES Sueldo Fijo Beneficios de acuerdo con la Ley- Planilla MYPE Disponibilidad para trabajar en PUERTO MALDONADO Ofrecemos viático: desayuno, almuerzo, cena y hospedaje De Lunes a Domingo 7am a 5pm. (se reconocen las 6 horas adicionales porque exceden las 48 horas) Descanso 1 día entre semana Buen clima laboral Lugar de trabajo: Puerto Maldonado APROVECHA ESTA GRAN OPORTUNIDAD ¡Te esperamos!

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 1 año de experiencia
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador

Hace 6 días (actualizada)

Acerca de IMPACTO MEDIA & TECH S.A.C.

Importante Empresa Impacto Media, dedicado al rubro de facilitación de gestión empresarial a diferentes clientes a nivel nacional.

Con un staff de trabajadores competitivos