Jefe de Operaciones

Descripción de la oferta

Por encargo de nuestro cliente estamos buscando cubrir la posición de Jefe de Operaciones para laborar en una importante empresa del sector gastronómico, quien tendrá a su cargo las siguientes responsabilidades. Funciones: Gestionar el almacén centralizado: supervisar los ingresos, salidas y stock de insumos, garantizando la disponibilidad oportuna para la operación de todos los locales. Supervisar el control de calidad de los alimentos e insumos recibidos, verificando que cumplan con las especificaciones técnicas y estándares de la marca antes de su ingreso al almacén. Gestionar y centralizar los pedidos a proveedores: negociar condiciones, evaluar muestras de nuevos productos, homologar proveedores y mantener actualizadas las cartas de precios. Controlar y analizar el costo de alimentos y bebidas (food cost), identificando desviaciones respecto al presupuesto y proponiendo acciones correctivas para optimizar la rentabilidad. Realizar tomas de inventario periódicas, cuadrar los conteos físicos con los registros del sistema y reportar diferencias o pérdidas no justificadas. Controlar y reducir las mermas, implementando registros de consumo, buenas prácticas de almacenamiento y rotación de stock (PEPS) para minimizar pérdidas. Apoyar en la fijación y actualización de precios de insumos, basando las propuestas en análisis de costos, variaciones del mercado y comparativos con proveedores alternativos. Elaborar y presentar reportes periódicos de gestión a los socios: costos, compras, inventarios y desviaciones, con información clara, ordenada y accionable. Velar por el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad alimentaria y seguridad en el manejo y almacenamiento de insumos, conforme a la normativa sanitaria vigente. Identificar y proponer mejoras en los procesos de compras, almacenamiento y distribución interna, buscando siempre mayor eficiencia y reducción de costos operativos. Coordinar con los administradores de cada local las necesidades de insumos, anticipando requerimientos según proyección de ventas y eventos especiales. Apoyar en la planificación logística y operativa de la apertura del tercer local, asegurando que los procesos de abastecimiento y almacenamiento estén listos desde el primer día. Requisitos: Profesionales de las carreras de Industrias Alimentarias, Administración, Ingeniería Industrial o afines. Más de 2 años en posiciones similares. Inglés intermedio. Excel intermedio. Deseable haber trabajado en restaurantes. Beneficios: Salario acorde al mercado Planilla MYPE Descuentos corporativos ESSALUD

Requerimientos

• Educación mínima: Universitario
• años de experiencia
• Conocimientos: Microsoft excel

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, operations, operaciones

Hace 9 horas (actualizada)

Acerca de Kurac

Somos una empresa de reclutamiento y selección de personal especializada en todo tipo de perfiles. Necesitamos la herramienta para poder tener mayor acceso a candidatos.

Salarios