Parrillero - Asador de Carne/ Qarbon Brasas Peruanas
Qarbon Brasas Peruanas - Chiclayo, Lambayeque
Descripción de la oferta
Parrillero Full Time (Parrilla a Carbón)
Requisitos:
Disponibilidad de trabajo Full Time
Experiencia mínima de 2 años como parrillero en parrilla a carbón.
Conocimiento de términos de cocción, sellado, reposo de carnes y control de puntos.
Manejo de control de fuego: encendido, mantenimiento de brasas, zonas de calor, tiempos y temperatura.
Buenas prácticas de BPM e inocuidad (crudo/ cocido, contaminación cruzada, higiene de utensilios).
Rapidez, orden y tolerancia.
Funciones
Realizar mise en place: porcionado, sazonado/marinado, guarniciones asignadas y salsas según estándar.
Operar la parrilla a carbón, gestionando brasas, intensidad de fuego y zonas de calor para asegurar calidad y tiempos.
Preparar y despachar carnes según comanda garantizando término solicitado, jugosidad y presentarión
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Secundaria
- 1 año de experiencia
- Edad: A partir de 25 años
- Conocimientos: Tolerancia, Manejo de parrilla, Comportamiento organizacional
Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo
Tolerancia Manejo de parrilla Comportamiento organizacionalHace 3 días (actualizada)
Acerca de Qarbon Brasas Peruanas
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