Sous Chef Corporativo - Restaurante

Importante empresa del sector - Lima, Lima

Descripción de la oferta

A convenir Contrato por Necesidades del Mercado Tiempo completo

¡Atención profesionales de la gastronomía! Reconocida cadena de restaurantes especializada en pescados y mariscos con presencia a nivel nacional e internacional, está en la búsqueda de un Sous Chef Corporativo para unirse a nuestro equipo de talento. Si eres un líder apasionado por la cocina y con habilidades excepcionales, esta es la oportunidad que estás esperando. Como Sous Chef Corporativo, serás responsable de dirigir y supervisar todas las operaciones culinarias de nuestros restaurantes, asegurando la excelencia en la calidad de los productos y servicios ofrecidos. Implementando estrategias culinarias innovadoras y garantizando el cumplimiento de los estándares más altos en cuanto a higiene y seguridad alimentaria. Requisitos: Experiencia previa como Sous Chef Corporativo en operaciones de restaurantes mínima de 2 años. Experiencia en comida especializada en pescados y mariscos, Japonesa, Nikkei así como comida nacional e internacional. BPM/FIFO/POES/HACCP. Conocimiento de vinos y maridaje. Conocimiento en el sistema estándar de gestión de restaurante. Manejo de costos y control de compras (deseable). Manejo de sistemas operativos Windows y herramientas Microsoft, a nivel usuario. Título o certificación en gastronomía o áreas relacionadas. Principales responsabilidades: Ayudar en la creación y/o cambios en los platos de la carta para la marca, estandarizando y actualizando recetas que deberán ser informadas al área de gerencia general y operaciones. Garantizar el cumplimiento de los procedimientos establecidos de su puesto, cumplir con el MOF de las áreas gastronómicas y Manual de Operaciones. Cumplir con las políticas, reglamentos, protocolos y buenas prácticas de la empresa. Realizar visitas periódicas de supervisión a cada uno de los locales, emitiendo un reporte de sus visitas al chef corporativo. Coordinar con el Administrador de Restaurante el cumplimiento de los mantenimientos correctivos y/o preventivos del equipamiento, así como compras de utensilios del área de cocina. Controlar los resultados mensuales de costo de alimentos de cada local, sugiere cambios de ser necesario en insumos y/o recetas en coordinación con el chef corporativo. Organiza en coordinación con el chef corporativo, el Líder de Servicio el plan de inducción y capacitación para el personal de servicio y bar de creaciones y actualizaciones gastronómicas. Realizar reuniones operativas semanales con el personal a cargo, para el seguimiento de las tareas asignadas, con la autorización del chef corporativo. Actualizar la información de recetas base y recetas finales en las áreas de cocina, que el chef corporativo autorizó, trabaja de la mano con la administración para tener los files actualizados en tiempo y forma. Participa en la capacitación al personal gastronómico. Supervisa y controla la calidad de los insumos, informando al chef corporativo. Otras funciones que se le asigne de acuerdo a la naturaleza de su puesto. Beneficios: Ingreso a planilla. Essalud y Vida ley. capacitación constante. Línea de carrera. Refrigerio. Uniformes. Si cumples con los requisitos mencionados y estás listo para unirte a nuestro equipo de éxito, no esperes más y ¡postula ahora mismo! Deja que tu pasión por la gastronomía se refleje en cada plato que servimos. ¡Te esperamos con los brazos abiertos!

Requerimientos