Supervisor de Calidad - Área Gastronómica

Descripción de la oferta

Objetivo: Supervisar el cumplimiento de estándares de calidad, higiene e inocuidad alimentaria en cocina y áreas de producción. Funciones Verificar BPM y correcta manipulación de alimentos. Supervisar el proceso de preparación de productos, asegurando recetas, tiempos y condiciones higiénicas adecuadas. Controlar cadena de frío (refrigeración y congelación). Supervisar rotación PEPS (FIFO). Detectar riesgos sanitarios y aplicar acciones correctivas. Preparar locales para inspecciones municipales y levantar observaciones. Capacitar al personal en higiene y seguridad alimentaria. Realizar inspecciones internas y reportes de calidad. Requisitos Formación técnica o universitaria en Gastronomía, Industrias Alimentarias o afines. 2 años de experiencia en calidad dentro de restaurantes o cocinas. Conocimiento en BPM, seguridad alimentaria, cadena de frío y normativas sanitarias. Experiencia en inspecciones municipales. Disponibilidad para supervisar sedes. Ofrecemos Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley. Estabilidad laboral en empresa en crecimiento. Aprendizaje constante en procesos de calidad y gastronomía. Buen clima laboral.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• años de experiencia

Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan, quality, qa, zona, area

Hace 14 horas (actualizada)

Acerca de CHICHARRONES KIO

Importante cadena de Restaurante con mas de 40 años de servicio, ubicada en distintos distritos de lima requiere incorporar a su equipo de trabajo a un talento como TU.