Técnico de BPM e inocuidad

Descripción de la oferta

En Punto Azul, cadena de cevicherías reconocida por la calidad de sus productos, nos encontramos en la búsqueda de un/a Técnico de BPM , responsable de asegurar el cumplimiento de los estándares de inocuidad y calidad en nuestros locales. Funciones Supervisar el cumplimiento de BPM en cocina y áreas operativas. Verificar la correcta manipulación de alimentos, evitando contaminación cruzada. Controlar la preparación de platos libres de alérgenos según protocolos. Monitorear la cadena de frío y condiciones de almacenamiento de insumos. Ejecutar y validar checklists sanitarios diarios. Controlar el correcto rotulado interno de insumos críticos. Supervisar la limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios (POES). Verificar el correcto llenado de registros de control (temperaturas, limpieza, BPM). Registrar y dar seguimiento a incidencias alimentarias. Brindar soporte en capacitaciones de higiene e inocuidad al personal. Apoyar en auditorías internas y externas. Cumplir con otras funciones asignadas por el jefe inmediato. Requisitos Egresado o técnico en: Industrias Alimentarias Ingeniería de Alimentos Gestión en calidad e inocuidad alimentaria Nutrición o carreras afines Conocimiento en: BPM (indispensable) HACCP (deseable) POES Normativa sanitaria (DIGESA)

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 1 año de experiencia
• Edad: entre 26 y 35 años

Palabras clave: tecnologo, tecnico, tech, technician, technology, tecnologia, technologist

Ayer (actualizada)

Acerca de PUNTO AZUL S.A.C.

Punto Azul, una gran familia dedicada a brindarles la mejor experiencia culinaria con la pasión que nos caracteriza.
Cada una de las personas en nuestro equipo está comprometida a transportarte mediante nuestros sabores a una aventura memorable.
Tenemos siempre presente los orígenes de nuestros productos, manteniendo el respeto hacia ellos y a lo que nos rodea.

Salarios