administrador/a de restaurante - Polleria
INVERSIONES DORMANDU E.I.R.L. - Ica, Ica
Descripción de la oferta
Administrador de Pollería - Restaurante
1. Resumen del Puesto
Responsable de supervisar la operación diaria del restaurante, garantizando la rentabilidad del negocio, la calidad del servicio al cliente y el cumplimiento de los estándares de higiene y seguridad alimentaria.
2. Responsabilidades Principales
• Gestión Financiera: Control de costos (Food Cost), manejo de caja chica, arqueos y reporte de ventas diarias/mensuales.
• Gestión de Personal: Supervisar al equipo de salón y cocina, elaborar horarios de trabajo, gestionar planillas y capacitar al personal en atención al cliente.
• Logística y Compras: Negociación con proveedores locales, control de inventarios, recepción de mercadería y gestión de mermas.
• Servicio al Cliente: Asegurar que la experiencia del comensal sea óptima y gestionar la resolución de quejas o reclamos (Libro de Reclamaciones).
• Cumplimiento Normativo: Garantizar el cumplimiento de las normas BPM (Buenas Prácticas de Manipulación) y protocolos de seguridad e higiene (Municipalidad/SUNAFIL).
3. Requisitos
• Formación: Técnico o Universitario en Administración de Empresas, Hotelería y Turismo, o Gastronomía.
• Experiencia: Mínimo 2 años en restaurantes, pollerías y/o cafeterías.
• Conocimientos Técnicos:
o Manejo de sistemas de punto de venta
o Dominio de Excel (Nivel Intermedio para reportes de costos).
o Conocimiento sólido en legislación laboral básica y seguridad y salud en el trabajo.
• Habilidades Blandas: Liderazgo, capacidad analítica, trabajo bajo presión y excelente comunicación.
4. Beneficios Sugeridos (Para el mercado peruano)
• Ingreso a planilla con todos los beneficios de ley (Gratificaciones, CTS, Vacaciones).
• Alimentación cubierta al 100%.
• Bono de vivienda.
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 2 años de experiencia
- Disponibilidad de viajar: Si
- Disponibilidad de cambio de residencia: Si
Palabras clave: administrator, restaurador
29 de abril (actualizada)
Acerca de INVERSIONES DORMANDU E.I.R.L.
Empresa del rubro gastronómico, con grandes expectativas de crecimiento y con más de 20 años de experiencia en el rubro. Cuenta con posibilidades de ascenso dentro de la empresa, e ingreso inmediato a planilla.
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