Chef de Innovación y Desarrollo

Descripción de la oferta

Inversiones FISA, holding gastronómico con más de 26 años de trayectoria en el desarrollo de restaurantes, cafeterías y servicios de hospitalidad, se encuentra en la búsqueda de un(a) Chef de Desarrollo e Innovación quien liderara el desarrollo, innovación y estandarización de productos culinarios, asegurando su viabilidad operativa, calidad y rentabilidad, en alineación con los objetivos del negocio. Funciones principales Desarrollar nuevas propuestas culinarias alineadas a la estrategia de la compañía. Ejecutar pruebas piloto y validar productos en planta de producción. Elaborar, actualizar y gestionar fichas técnicas (recetas, procesos, gramajes y costos). Asegurar la estandarización de recetas y procesos para su correcta ejecución en operación. Coordinar con las áreas de Costos, Operaciones, Compras y Calidad para la implementación de nuevos productos. Realizar seguimiento a la producción y desempeño de los productos desarrollados. Identificar oportunidades de optimización de insumos y eficiencia en costos. Velar por el cumplimiento de normas de inocuidad alimentaria (BPM y HACCP). Proponer mejoras continuas en productos y procesos existentes. Requisitos Profesional o técnico en Gastronomía, Cocina o carreras afines. Experiencia previa en desarrollo de productos o investigación y desarrollo culinario. Experiencia en plantas de producción o cocinas centralizadas. Experiencia en estandarización de recetas y procesos. Qué ofrecemos? Bonos por desempeño. Flex Time. Día Libre de Cumpleaños Linea de Carrera Descuentos corporativos. Todos los beneficios de ley.

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• años de experiencia

Palabras clave: cocinero

Ayer (actualizada)

Acerca de Inversiones Fisa

Inversiones FISA es una empresa peruana, dedicada a ofrecer servicios de alimentación y hospitalidad en diversos puntos del Perú. Opera las dos salas VIP del terminal internacional del Aeropuerto Internacional Jorge Chávez.