Se necesita parrillero - Técnicos en Gastronomía o afines (deseable).

Descripción de la oferta

Responsabilidades:

-Dominar el manejo técnico de la parrilla, controlando temperaturas y tiempos de cocción para diversos cortes de carne (res, cerdo, aves) y embutidos, garantizando la textura y el punto deseado.
-Realizar la selección y preparación de la materia prima, incluyendo cortes, porcionador, limpieza y atemperado de la carne.
Aplicar técnicas de sazonado, marinado y sellado para potenciar los sabores y conservar los jugos de la carne.
-Gestionar de forma experta el combustible (carbón o leña), determinando la cantidad y el momento adecuado para el asado.
-Cumplir rigurosamente con las normas de seguridad e higiene alimentaria, incluyendo el manejo seguro de alimentos, la cadena de frío y la limpieza del área de trabajo.
-Coordinar la organización del servicio con el equipo de cocina para asegurar la salida puntual de los platos y gestionar la reposición de inventario de productos cárnicos.

Requisitos:

-Experiencia comprobable como parrillero o en puestos similares.
Conocimiento profundo de diferentes cortes de carne y sus métodos de cocción.
-Habilidad en el manejo de parrillas a carbón y/o leña.
-Compromiso con la calidad, la seguridad alimentaria y la higiene.
-Capacidad para trabajar en un entorno dinámico y bajo presión.
-Excelentes habilidades de organización y atención al detalle.
-Proactividad y capacidad para trabajar en equipo.
-Experiencia mínima 1 año en el rubro.

Requerimientos

• Educación mínima: Universitario
• 1 año de experiencia
• Idiomas: Español
• Edad: entre 24 y 40 años
• Conocimientos: Gestión de equipos, Calidad, Corte, Limpieza, Organización, Preparación de alimentos, Sanitaria, Sellado

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Hace 6 días (actualizada)

Acerca de PARRILLAS LA PROMESA ENTRE LEÑA Y CARBON SAC