Cocinero/a de Rellenos (Dulces y Salados) - turno manana
Marié - Surco, Lima
Descripción de la oferta
Propósito del Puesto
Preparar y estandarizar rellenos y “preparados” base para productos de pastelería y salados (cremas, salsas, mezclas, guisos, rellenos fríos/calientes), asegurando sabor, consistencia, inocuidad (BPM) y cumplimiento de la planificación del taller. Además, brindar apoyo operativo a otras áreas de la central de producción cuando sea requerido.
Funciones Principales
Elaborar rellenos y preparados para productos dulces y salados según recetas y estándares (sabor, textura, gramaje).
Ejecutar mise en place del área: pesaje, porcionado, rotulado y almacenamiento correcto.
Cumplir BPM: higiene, control de contaminación cruzada, rotación FIFO y manejo de vencimientos.
Controlar calidad del preparado antes de liberar a producción (temperatura, punto, sazón, consistencia).
Registrar producción básica (lotes, cantidades, fecha) y reportar quiebres de insumos.
Mantener orden y limpieza permanente de su estación y utensilios.
Apoyar a otras áreas del taller cuando sea necesario (batidos, armado, despacho interno, etc.), bajo coordinación del jefe de producción.
Experiencia mínima: 1–2 años en cocina de producción, pastelería o restaurante (ideal en preparaciones base).
Conocimientos indispensables:
Técnicas de cocina (reducciones, emulsiones, cremas, rellenos fríos y calientes).
Buen criterio de sazón y consistencia en preparados.
BPM y manipulación segura de alimentos.
Habilidades clave:
Responsable, puntual y ordenado/a.
Rápido/a y eficiente, con buen manejo del tiempo.
Trabajo en equipo y disposición para apoyar a otras áreas.
Atención al detalle y capacidad de seguir recetas estandarizadas.
Requerimientos
- Educación mínima: Educación Secundaria
- 4 años de experiencia
- Edad: entre 25 y 40 años
Palabras clave: chef, cocinero
Ayer (actualizada)
Acerca de Marié
Somos una empresa dedicada al rubro de panadería & pastelería, dedicados a servir a clientes que busquen productos de repostería fina. Contamos con un amplia gama de productos y queremos ser la solución para nuestros clientes que desean encontrar calidad a un buen precio.
Evaluación general
4.0
9 Evaluaciones
-
2,88
Ambiente de trabajo
-
2,75
Salario y prestaciones
-
2,40
Oportunidades de carrera
-
3,50
Director general
Cajero/a
Antiguo empleado Lima Diciembre, 2017
Es una empresa muy reconocida en el mercado esta pendiente de sus trabajadores y de que todo este bien
Lo mejor Su trato con los trabajadores
A mejorar El sueldo
Recomienda trabajar aquí
Salarios
Ayudante de cocina
Media salarial
S/. 1.227 /mes
12 salarios
Cocinero
Media salarial
S/. 1.181 /mes
11 salarios
Cocinero parrillero
Media salarial
S/. 1.766 /mes
6 salarios
Cocinero/a
Media salarial
S/. 1.610 /mes
5 salarios
Ofertas similares
Cocinero/a / Sedes disponibles: Miraflolres, San Borja, San Isidro y Jesús María
Sodexo Perú S.A.C. Lima, Lima
Hace 4 horas
¡No te pierdas ninguna oportunidad!
Recibe las nuevas ofertas por e-mail.
¡No te pierdas ninguna oportunidad!
Escribe tu correo y te enviaremos nuevas ofertas por e-mail.
Parece que ya estas registrado
Escribe tu contraseña para activar la alerta.
Vaya, el correo y la contraseña no coinciden
Prueba de nuevo para activar la alerta.
Te hemos enviado un correo de verificación. Revísalo y confirma la alerta para activarla.
Genial
Te avisaremos de nuevas vacantes.
Ya tienes una alerta guardada similar a esta búsqueda
