Cocinero/a

Descripción de la oferta

OBJETIVO DEL PUESTO:
- Ejecutar la preparación de los platos del menú con calidad, rapidez y consistencia, manteniendo altos estándares de higiene y apoyando en todas las tareas necesarias para el buen funcionamiento de la cocina.
FUNCIONES PRINCIPALES:
A. PRODUCCIÓN Y EJECUCIÓN CULINARIA
1. Preparar los platos del menú según recetas estandarizadas, asegurando:
Sabor y sazón correctos.
2. Realizar la pre-preparación para todo el día:
Picar, cortar, pelar y porcionar verduras, carnes y otros ingredientes.
3. Ejecutar diferentes tipos de preparaciones:
Platos de fondo (carnes, pescados, pollo, pastas, etc.), desayuno y brunch.
4. Apoyar en la línea de postres, cuando sea necesario.
B. HIGIENE, SEGURIDAD Y NORMAS
1. Cumplir estrictamente con normas de higiene asegurando limpieza permanente de su estación de trabajo.
3. Apoyar en lavado de vajilla y utensilios cuando el flujo lo requiera (trabajo en equipo).
C. CONTROL DE CALIDAD E INVENTARIOS
- Verificar la calidad de los insumos mediante la revisión previa al uso.
Gestionar el inventario bajo el método PEPS (Primero en Entrar, Primero en Salir) y minimizar los desperdicios optimizando el aprovechamiento de cada producto.
D. APOYO Y TRABAJO EN EQUIPO
- Colaborar en la recepción y almacenaje de mercancía, asistiendo al ayudante de cocina para asegurar la fluidez del servicio. Mantenga comunicación constante con el equipo sobre pedidos o faltantes y apoye en toda tarea necesaria para la operación.
REQUISITOS DEL PUESTO:
FORMACIÓN: Mínimo: Estudios técnicos en gastronomía (1 año) o experiencia equivalente demostrable.
EXPERIENCIA:
- Mínimo 3 años en cocina de restaurante (carta variada).
- Experiencia en preparación de desayunos, almuerzos y cenas.
- Valorable: Experiencia en restaurantes pequeños o polifuncionales.
CONOCIMIENTOS TÉCNICOS:
- Técnicas básicas de cocina (cortes, cocciones, salsas).
- Normas de higiene y manipulación de alimentos.
- Manejo básico de equipos de cocina (hornos, freidoras, parrillas).
 HABILIDADES: Demostrar rapidez, consistencia y atención al detalle en cada tarea. Poseer adaptabilidad para el trabajo multitarea, manteniendo siempre una comunicación efectiva y espíritu de colaboración.
Adaptabilidad (disposición a hacer múltiples tareas).
 ACTITUDES: Mantener una actitud proactiva, honesta y responsable, con apertura al aprendizaje y la retroalimentación. Demostrar compromiso con la mejora continua y total disposición para colaborar en las tareas del restaurante.
DOCUMENTACIÓN OBLIGATORIA:
- DNI vigente.
- Carnet sanitario de manipulación de alimentos, indispensable (o compromiso de obtenerlo en 30 días).
CONDICIONES LABORALES:
Horarios: Full time
- Turnos: Mañana: 6:00 am-3:00 pm (1 hora de refrigerio) Tarde: 4:00 pm-12:00 pm)
- Días de descanso 1 día entre semana (rotativo)
- Beneficios Alimentación en turno, uniforme completo, propinas repartidas

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 3 años de experiencia
• Edad: A partir de 21 años
• Conocimientos: Cocina, Conocimientos de hostelería
• Personas con discapacidad: Sí

Aptitudes asociadas a esta ofertaNuevo

Palabras clave: chef, cocinero

Hace más de 30 días

Acerca de Gratche Dolci

GRATCHE DOLCI nace del sueño compartido de dos emprendedoras chimbotanas por crear un espacio donde la tradición culinaria local se encuentre con la innovación gastronómica. Somos una empresa dedicada a ofrecer una experiencia integral de sabor que abarca desde el primer café de la mañana hasta el último cóctel de la noche. Iniciamos nuestras operaciones en Nuevo Chimbote con un concepto único: cafetería, restaurante, pastelería, heladería y brasa, en un solo lugar, con la calidez y calidad que ...

GRATCHE DOLCI nace del sueño compartido de dos emprendedoras chimbotanas por crear un espacio donde la tradición culinaria local se encuentre con la innovación gastronómica. Somos una empresa dedicada a ofrecer una experiencia integral de sabor que abarca desde el primer café de la mañana hasta el último cóctel de la noche. Iniciamos nuestras operaciones en Nuevo Chimbote con un concepto único: cafetería, restaurante, pastelería, heladería y brasa, en un solo lugar, con la calidez y calidad que nuestros clientes merecen.