cocinero/a - Hotelero

Descripción de la oferta

Importante empresa se encuentra en la búsqueda de personas apasionadas por el arte de la cocina y que desean aportar a esta gran familia:

FUNCIONES:
- Aplicar en todo momento las buenas prácticas de almacenamiento de productos alimenticios.
- Aplicar en todo momento las buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos.
- Planificar el trabajo diario.
- Elaborar la planificación de alimentos y de sus insumos correspondientes.
- Coordinar con el encargado de compras la adquisición de los insumos de manera oportuna.
- Cubrir las tareas de cocina en los distintos turnos en los que se encuentre programado.
- Llevar a cabo las labores de limpieza y desinfección de las mesas de trabajo y en general del ambiente de cocina siguiendo las directrices de uso de productos químicos permitidos.
- Reportar oportunidades de mejora a nivel de infraestructura y mobiliario de su área de trabajo.
- Realizar su trabajo con la indumentaria adecuada y haciendo uso de los EPPs correspondientes de acuerdo con las labores que se encuentre ejecutando.
- Hacer el uso adecuado de los equipos, materiales e instrumentos de trabajo.
- Llevar el control de stock.
- Asegurar la rotación adecuada de los productos, evitando su vencimiento.
- Velar porque el food cost real se encuentre dentro de las proyecciones de costos de la organización.
- Rotular oportunamente los insumos y productos terminados.
- Llevar a cabo el mantenimiento preventivo de sus equipos, realizando oportunamente y/o según planificación, la limpieza profunda de campanas extractoras, cocinas, trampas de grasa.
- Mantener en buen estado la batería de cocina, evitando que se encuentren con residuos pegados o con marcas de quemadura, propias del uso.
- Llevar a cabo inventarios de manera constante.
- Ejecutar cualquier tarea relacionada que le indique su jefe inmediato.

REQUISITOS:
- Experiencia mínima de 1 año como cocinero, al menos dos años como asistente de cocina o superior, en hotel de 3 estrellas con turnos de desayuno (buffet), almuerzo y cena.
- Estudios de cocina y/o gastronomía. Conocimientos de tiempos y tipos de cocción de parrillas y cocina en general.
- Experiencia con manipulación de alimentos.
- Carnet de sanidad (INDISPENSABLE).
- Disponibilidad para laboral de lunes a domingo con un día de descanso rotativo.
- Disponibilidad para laborar en turnos rotativos.
- Disponibilidad para cambiar de residencia

HABILIDADES PERSONALES:
- Planificación
- Control
- Liderazgo
- Ética
- Sentido de urgencia
- Capacidad de delegar tareas
- Motivación
- Orientación al detalle
- Resistencia física
- Buena higiene personal

HABILIDADES PROFESIONALES:
- Conocimiento de técnicas culinarias
- Orden y limpieza
- Buenas prácticas de almacenamiento
- Buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos
- Conocimiento de desayunos, comida criolla e internacional
- Conocimientos básicos de repostería
- Conocimientos de costeo de recetas
- Redacción de recetas

CONOCIMIENTOS DE OFIMATICA:
- Excel básico. Experiencia elaborando cuadros con fórmulas básicas.
- Word básico. Experiencia en generación de documentos e informes.

BENEFICIOS:
- Planilla con todos los beneficios de ley completos.
- Cama adentro
- Asignación familiar
- Incentivos
- Clima laboral estable
- Comidas al día (Desayuno y Almuerzo)

Requerimientos

• Educación mínima: Técnico
• 2 años de experiencia
• Edad: entre 25 y 40 años
• Conocimientos: Adaptación al cambio, Iniciativa, Liderazgo, Organización, Orientación al logro, Planificación, Trabajo en equipo, Calidad, Gestión de inventarios
• Disponibilidad de viajar: Si
• Disponibilidad de cambio de residencia: Si

Palabras clave: chef, cocinero, hotelier, hostelero

13 de marzo

Acerca de Hostalpiedrasantaeirl

Hotel nuevo dedicado al hospedaje de huespedes nacionales e internacionales brindamos desayuno bufet y habitaciones acogedoras modernas con todos los servicios.