cocinero/a - Turno Tarde
DOÑA NELLY - San Isidro, Lima
Descripción de la oferta
JEFE DE COCINA
• Supervisar y coordinar todo el funcionamiento del área de cocina.
• Elaborar y estandarizar recetas, porciones y presentaciones de los platos.
• Organizar y dirigir al equipo de cocineros y ayudantes para asegurar un servicio eficiente.
• Controlar la calidad de los insumos, frescura y correcta manipulación de alimentos.
• Realizar pedidos, control de stock y verificar que no falten productos clave.
• Mantener la limpieza, orden e inocuidad dentro de la cocina durante todo el turno.
• Asegurar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Verificar tiempos de salida de platos y mantener una coordinación fluida con salón.
• Capacitar y orientar al personal nuevo o en prácticas.
• Resolver imprevistos y garantizar que los platos mantengan el estándar del restaurante.
• Apoyar en la preparación cuando sea necesario para mantener la fluidez del servicio.
• Reportar al encargado o administración sobre compras, incidencias y necesidades del área
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 23 y 40 años
Palabras clave: chef, cocinero
Hace 7 días (actualizada)
Acerca de DOÑA NELLY
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