Coordinador de Hospitalidad
Importante empresa del sector - Santiago De Surco, Lima
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Descripción de la oferta
Por encargo de nuestro cliente, nos encontramos en búsqueda de 01 Coordinador de Hospitalidad.
Requisitos
Estudios Técnico o Universitario Concluido de Gastronomía (Cocina) o Administración Hotelera
Cursos de Especialización en Manejo de Alimentos o Alta Cocina.
Experiencia mayor a 02 años
Más detalle Administracion Restaurantes, Supervisión Servicios de Catering o Administrando Negocios del rubro gastronómico.
Principales Funciones
Planificar el proceso de preparación de alimentos y las actividades culinarias que se realizaran en los comedores del Cliente.
Elaborar recetas según programación de menús semanales o requerimiento del cliente para ocasiones especiales.
Orientar y dar las pautas para la prestación del Servicio al personal de cocina destacado en El Cliente Atender al Cliente en todas las inquietudes y sugerencias o para coordinar la atención de fechas especiales.
Coordinar semanalmente con los jefes de Cocina los pedidos y recepción de insumos para la prestación del Servicio.
Coordinar con los proveedores la atención de requerimientos y entrega de insumos en las instalaciones del Cliente.
Controlar al personal en cuanto a: horas de trabajo, rotación y descansos de todos los comedores.
Asegurar la operación de 02 sedes
Asegurar semanalmente el correcto despacho de insumos en las instalaciones del Cliente.
Asegurar la realización de mantenimiento oportuno y uso adecuado de las máquinas en cocina.
Asegurar el costo de los alimentos de acuerdo con las metas.
Garantizar que los productos y servicios proporcionados no representen ningún riesgo para la salud o seguridad de los comensales
Apoyar en implementación de sistemas de control de comensales Participar en reuniones de coordinación convocados por el Cliente
Coordinar el buen servicio y eficiencia de la cocina e Informar sobre la calidad del servicio prestado y performance de su personal.
Asegurar el proceso de preparación de alimentos y las actividades culinarias que se realizaran en los comedores del Cliente.
Controlar los turnos del personal, horas de trabajo, rotación y descansos de todos los comedores (TAREO).
Asegurar la capacitación del personal a cargo según la necesidad.
Hacer el levantamiento de las inspecciones sanitarias de auditorías operativas.
Brindar soporte a la Gerencia y Proyectos para la presentación de Servicios en Licitaciones.
Apoyar a la Gerencia en lo que se solicita para la captación de nuevos clientes.
Realizar visitas a las sedes para auditar las áreas de Almacén, Cocina, Comedor, la Prestación del Servicio y el cumplimiento de las BPM, acorde a los estándares establecidos.
Atender las reuniones solicitadas por el Cliente para evaluar mejoras, cambios u otros requeridos para el Servicio
Requerimientos
- Educación mínima: Técnico
- 3 años de experiencia
- Edad: entre 30 y 40 años
Palabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
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