Encargado de Sede - con experiencia
MOCCA DEL TÉ MERCADERES - Arequipa, Arequipa
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Descripción de la oferta
Liderar y supervisar integralmente la operación de la sede, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, servicio, organización, limpieza y eficiencia operativa establecidos por la empresa.
Dirigir, organizar y supervisar al equipo de trabajo, promoviendo un ambiente laboral basado en el respeto, compromiso, responsabilidad y trabajo en equipo, velando por el cumplimiento de funciones, horarios, presentación personal y protocolos internos.
Garantizar una atención al cliente rápida, cordial y eficiente, supervisando que la preparación de alimentos y bebidas se realice conforme a las recetas establecidas.
Planificar, controlar y supervisar diariamente el inventario de insumos, materiales, productos, utensilios y vajilla, manteniendo registros claros, ordenados y transparentes, reportando de inmediato cualquier diferencia, pérdida o anomalía detectada.
Supervisar permanentemente el estado, conservación y fechas de vencimiento de los productos, reportando obligatoriamente cualquier insumo deteriorado, vencido o en mal estado. Ningún producto podrá ser descartado sin autorización previa de la administración.
Garantizar que todos los productos e insumos se encuentren correctamente rotulados, almacenados y organizados, cumpliendo con las normas de higiene, seguridad y control interno de la empresa.
Velar por el correcto uso, cuidado y conservación de utensilios, equipos, refrigeradoras, congeladoras y demás herramientas de trabajo, reportando oportunamente cualquier daño, falla técnica o pérdida.
Mantener y supervisar el orden, limpieza e higiene permanente de todas las áreas de la sede, incluyendo cocina, almacenes, zonas de atención y equipos de refrigeración, asegurando espacios óptimos para el trabajo y la atención al cliente.
Organizar y gestionar oportunamente los pedidos y abastecimiento de insumos y materiales, garantizando la continuidad operativa de la sede:
Productos no perecibles: pedidos semanales.
Frutas, verduras y productos de rápida rotación: pedidos diarios.
Pan y similares: abastecimiento mínimo dos veces por semana o según necesidad operativa.
Verificar diariamente el adecuado abastecimiento de productos e insumos necesarios para la operación, anticipándose a posibles faltantes y asegurando la continuidad del servicio.
Resolver y reportar de manera inmediata cualquier incidencia operativa, reclamo de clientes, inconveniente con el personal o situación que afecte el correcto funcionamiento de la sede.
Mantener comunicación constante, clara y efectiva con administración y gerencia, brindando reportes sobre operación, incidencias, abastecimiento, inventarios, desempeño del personal y necesidades de la sede.
Promover una cultura de responsabilidad, organización, disciplina y mejora continua dentro de la sede, asegurando el cumplimiento de los objetivos operativos y comerciales de la empresa.
Requerimientos
- Educación mínima: Universitario
- 1 año de experiencia
- Edad: entre 25 y 55 años
- Conocimientos: .net
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Mostar competenciasPalabras clave: residente, encargado, supervisor, subgerente, responsable, coordinador, gestor, capitan
25 de mayo (actualizada)
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Acerca de MOCCA DEL TÉ MERCADERES
Somos una pastelería y panadería que opera desde 1969. Ofrecemos una gran variedad de productos artesanales e innovadores, en un ambiente cálido y familiar.
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